Ramos Pinto, Vintage Quinta Ervamoira Wood 2017

Ce Porto Vintage 2017 de Quinta de Ervamoira exprime le caractère d’une quinta emblématique du Douro Superior, au sein de la maison Ramos Pinto. Embouteillé sous le nom d’un seul domaine, il s’inscrit dans la tradition des portos de grand millésime, conçus pour évoluer longuement en bouteille.

Vinification
Quinta de Ervamoira s’étend sur environ 200 hectares de vignes dans le Douro Superior, où les conditions climatiques favorisent la maturité des raisins. Le domaine a été pionnier dans la région en organisant ses parcelles par cépage, chaque variété étant implantée selon les caractéristiques du sol et du climat. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification du millésime 2017.

Accords & Service
Servez-le avec un fromage bleu affiné, un dessert au chocolat noir ou des noix. Une température de 16 à 18 °C convient bien. Comme les Vintage Ports peuvent former un dépôt en bouteille, laissez la bouteille debout avant ouverture et décantez doucement en veillant à retenir le dépôt.

Producteur
Fondée en 1880, Ramos Pinto est une maison réputée pour ses portos et fait partie du groupe Louis Roederer depuis 1990. Elle possède notamment Quinta de Ervamoira, dans le Douro Superior, ainsi que trois autres domaines dans la région. Son travail parcellaire et son engagement en faveur de la qualité contribuent à sa place de référence parmi les producteurs de Porto.

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