Ramos Pinto, Quinta De Ervamoira Vintage Port 2020

Issu des parcelles les plus remarquables de Quinta de Ervamoira, dans le Douro Superior, ce Vintage Port 2020 n’est produit que lors des années exceptionnelles. Limité à 9 200 bouteilles, il s’inscrit dans la tradition de Ramos Pinto, maison fondée en 1880 par Adriano Ramos Pinto.

Notes de dégustation
Sa robe profonde et opaque annonce un vin intense. Le nez dévoile des arômes de framboise et de fruits des bois, relevés de notes de violette et de menthe poivrée. En bouche, la structure est complexe et concentrée, portée par des tanins soyeux et une finale aromatique persistante. Conçu pour évoluer sur plusieurs décennies, il pourra être dégusté jeune après aération ou conservé en cave pour laisser ses arômes gagner en complexité.

Vinification
Les vignes de Quinta de Ervamoira se trouvent dans le Douro Superior, sur des sols schisteux caractéristiques de la région. Le vin fermente dans des lagares traditionnels, puis est mis en bouteille deux ans après la récolte. Les méthodes de vendange ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir avec un fromage bleu, un dessert au chocolat noir ou des fruits rouges. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16 à 18 °C. Une bouteille jeune gagnera à être décantée pour s’aérer ; pour un vieux millésime, décantez-la délicatement afin de séparer le dépôt, puis servez sans attendre.

Producteur
Fondée en 1880 par Adriano Ramos Pinto, la maison est reconnue pour la qualité de ses portos et son approche novatrice de leur commercialisation. Aujourd’hui intégrée au groupe Louis Roederer, elle possède des vignobles importants dans le Cima-Corgo et le Douro Superior, qui lui permettent de produire des portos de Quinta au caractère propre à chaque domaine.

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