Quevedo Colheita 2008

Le Quevedo Colheita 2008 est un porto Tawny issu d’un seul millésime, qui associe la richesse du fruit de 2008 à la complexité acquise au fil d’un long élevage en fûts de chêne. Cette expression traditionnelle du Douro se distingue par son profil profond et sa texture veloutée, avec 19,5 % d’alcool harmonieusement intégrés à sa douceur.

Notes de dégustation
Sa robe ambrée aux reflets dorés et aux bords plus clairs annonce un nez intense de figues et de dattes séchées, de noix grillées, de cassonade et d’écorce d’orange. En bouche, le vin est concentré et soyeux : une douceur équilibrée par une fraîcheur bienvenue prolonge les notes de caramel et de vanille dans une finale persistante. Déjà prêt à déguster après son long élevage en fût, il ne nécessite pas de vieillissement supplémentaire pour révéler son caractère.

Vinification
Issu de cépages traditionnels du Douro — Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca et Tinto Cão —, le vin provient des vignobles de Quevedo, notamment Quinta da Alegria et Quinta das Aguieiras. Après les vendanges de 2008, il a vieilli longuement en fûts de chêne traditionnels, appelés « pipes », où l’oxydation progressive a développé ses arômes de fruits secs, de noix et de caramel. Les méthodes de vendange et les détails de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir légèrement frais, entre 14 et 16 °C, avec des desserts aux noix, au caramel ou au chocolat. Il accompagne également le fromage bleu et les fromages affinés à pâte dure, ou se savoure seul en fin de repas. Déjà prêt à boire et élevé en fût, il n’a pas besoin d’être décanté.

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