Ramos Pinto, Vintage Quinta De Ervamoira 2017

Issu de la Quinta de Ervamoira, dans le Douro, ce Porto Vintage 2017 exprime le caractère d’un domaine unique plutôt que celui d’un assemblage de plusieurs quintas. Il porte l’empreinte de Ramos Pinto, maison fondée en 1880 et reconnue pour son engagement dans la viticulture du Douro.

Notes de dégustation
Dans le style classique d’un Porto Vintage, attendez-vous à une robe profonde et à des arômes généreux de fruits noirs mûrs, accompagnés de notes épicées. La bouche devrait allier concentration, structure et tanins présents, avec un potentiel de garde qui permettra au vin d’évoluer en bouteille.

Accords & Service
À servir légèrement rafraîchi, autour de 16 à 18 °C, avec du fromage persillé, un dessert au chocolat noir ou des noix. Un carafage peut être utile pour séparer le dépôt et laisser le vin s’ouvrir ; pour une bouteille jeune, prévoyez de le carafer peu avant le service.

Producteur
Fondée en 1880 par Adriano Ramos Pinto, la maison est devenue une figure marquante du Porto. Elle appartient aujourd’hui au groupe Louis Roederer. Ramos Pinto se distingue notamment par l’importance de ses propres vignobles, répartis entre le Cima-Corgo et le Douro Superior, et produit des Portos de Quinta issus de domaines spécifiques.

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