Ramos Pinto, Vintage Quinta Ervamoira 2009

Le Vintage Quinta Ervamoira 2009 est un porto de millésime issu d’une seule propriété, dans le Douro Superior, où les conditions climatiques favorisent la production de vins concentrés. Ramos Pinto a commencé à élaborer des Vintage Ports de Quinta après le millésime exceptionnel de 1994, une étape marquante dans l’histoire de la maison.

Vinification
Les raisins proviennent de Quinta de Ervamoira, un domaine d’environ 200 hectares situé dans le Douro Superior. Pionnière dans la région, la quinta a mis en place des parcelles dédiées chacune à un cépage, choisi en fonction des caractéristiques du sol et du climat. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification du millésime 2009.

Accords & Service
À servir avec des fromages bleus, du chocolat noir ou des desserts aux fruits rouges. Une température de 16 à 18 °C convient généralement à un Vintage Port. La décantation est recommandée afin de séparer le vin de son dépôt, qui peut se former en bouteille avec le temps.

Producteur
Fondée à Porto, Ramos Pinto est une maison réputée pour ses portos et ses vins du Douro. Elle a rejoint la famille Louis Roederer en 1990, une évolution qui a accompagné la modernisation de l’entreprise et l’élargissement de sa gamme aux vins tranquilles. La maison possède quatre domaines dans le Douro, dont Quinta de Ervamoira, et se distingue notamment par son travail parcellaire.

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