Dalva, Colheita White 2011

Issu d’une seule récolte, le Dalva Colheita White 2011 est un porto blanc de millésime qui révèle une expression élégante et évoluée du Douro. Son long élevage en fût lui apporte une belle profondeur, tout en mettant en lumière un style moins connu que celui des portos rouges.

Notes de dégustation
Sa robe brillante, aux reflets dorés et ambrés, annonce une évolution marquée par le temps en fût. Le nez, raffiné et complexe, mêle abricot sec, zeste d’orange et raisins secs, avec des nuances de noix, d’amande, de vanille et de caramel. En bouche, la texture est ample et soyeuse. La douceur des fruits secs s’équilibre avec une fraîcheur bienvenue, tandis que les notes de noix grillées, de miel et une touche de cannelle prolongent une finale persistante. À déguster dès maintenant ; les informations disponibles ne permettent pas de préciser son potentiel de garde en bouteille.

Vinification
Ce Colheita provient de la récolte 2011 et a été élevé en fût pendant plus de dix ans, selon les informations fournies. Comme pour tout porto Colheita, il s’agit d’un vin d’une seule année, dont l’élevage contribue à la robe ambrée et aux arômes évolués. Les détails concernant le terroir précis, les vendanges et les méthodes de vinification ne sont pas disponibles.

Accords & Service
À servir légèrement frais, entre 10 et 14 °C. Il accompagne volontiers une crème brûlée, une tarte aux noix ou un dessert aux fruits, et se savoure aussi seul en fin de repas. Servez-le sans décantation particulière ; après ouverture, conservez la bouteille au frais et à l’abri de la lumière. Il peut rester agréable pendant plusieurs semaines dans ces conditions.

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