Langhe DOC : les collines d'Alba, au-delà du Barolo et du Barbaresco
Les Langhe sont les collines escarpées et couvertes de vignes au sud du Tanaro, autour d'Alba, dans le Piémont. C'est la terre du Barolo et du Barbaresco, mais cette page est consacrée à la Langhe DOC, l'appellation des mêmes collines hors de ces deux DOCG. Quand l'étiquette porte Langhe suivi d'un cépage, le vin en contient au moins 85 %. Le Langhe Rosso et le Langhe Bianco sont des assemblages plus libres. Le Barolo, le Barbaresco et les vins d'Alba, comme le Barbera d'Alba, ont leurs propres pages.
Les cépages autorisés vont du Nebbiolo, du Dolcetto, du Freisa et du Barbera à l'Arneis, la Favorita, la Nascetta, le Chardonnay, le Riesling, le Sauvignon, le Pinot Nero, le Cabernet Sauvignon et le Merlot.
Le Langhe Nebbiolo, petit frère du Barolo
Le Langhe Nebbiolo est le plus recherché. Il est issu du Nebbiolo, souvent chez les mêmes producteurs que le Barolo et le Barbaresco, en général de jeunes vignes ou de parcelles juste en dehors des limites des DOCG. Mis en marché plus tôt, il offre la rose, la cerise rouge, le goudron et l'écorce d'orange du Nebbiolo avec des tanins plus souples. Contrairement au Nebbiolo d'Alba, le Langhe Nebbiolo peut contenir jusqu'à 15 % d'autres cépages rouges.
La sélection ressemble à un annuaire des collines du Barolo : G.D. Vajra, Cavallotto, Il Favot d'Aldo Conterno, Elio Altare, Massolino, Prunotto Occhetti, Marchesi di Gresy Martinenga, Produttori del Barbaresco, La Spinetta et E. Pira & Figli Chiara Boschis. Le No Name de Giacomo Borgogno a son histoire : il est né d'une protestation après le refus d'un échantillon de Barolo par la commission de dégustation, et il est depuis vendu en Langhe Nebbiolo sous cette étiquette frondeuse.
Les Langhe blancs : Arneis, Nascetta, Chardonnay et Riesling
L'Arneis donne la poire, l'amande et les fleurs blanches, comme le Rivata de Borgogno. La Nascetta, cépage autochtone rare relancé autour de Novello, offre herbes et agrumes ; goûtez celle de Mauro Marengo. La Favorita, parente du Vermentino, est vive et légère, comme l'Onorata d'Angelo Negro. S'y ajoutent le Rossj-Bass Chardonnay et l'Alteni di Brassica Sauvignon de Gaja, le Bussiador d'Aldo Conterno et des Rieslings d'Ettore Germano (Herzu), de Massolino et de Fontanafredda (Marin).
Langhe Rosso, Freisa et Dolcetto
En Langhe Rosso, les producteurs assemblent librement. La Villa d'Elio Altare, le Quatr Nas de Rocche dei Manzoni et le Virtus de Marchesi di Gresy en font partie, tout comme le Darmagi de Gaja, un Cabernet Sauvignon. Le Freisa est le cousin vif et un peu sauvage du Nebbiolo, avec la framboise et un tanin ferme : le Kyè de G.D. Vajra, Vietti et G.B. Burlotto en signent de belles versions. Côté Dolcetto, l'Ancum de Borgogno et le Trifulot de Teo Costa sont des vins souples aux fruits noirs, faits pour la table.
Le Langhe à table
Le Langhe Nebbiolo accompagne la cuisine de la région : tajarin à la truffe, agnolotti del plin, rôti de veau ou risotto aux champignons. Le Freisa et le Dolcetto vont avec la charcuterie et la pizza, l'Arneis et la Nascetta avec les antipasti et le poisson.
Questions fréquentes sur le Langhe
Quelle différence entre le Langhe Nebbiolo et le Barolo ?
Les deux sont du Nebbiolo des mêmes collines. Le Barolo provient d'une zone délimitée de onze communes, doit être 100 % Nebbiolo et impose un long vieillissement minimal. Le Langhe Nebbiolo peut venir de toute l'aire des Langhe, peut contenir jusqu'à 15 % d'autres cépages rouges et sort généralement plus jeune, avec des tanins plus doux.
Pourquoi certains crus de Gaja portent-ils le nom Langhe ?
À partir du millésime 1996, Angelo Gaja a ajouté un peu de Barbera au Sorì Tildìn, au Sorì San Lorenzo et au Costa Russi, ce qui les a fait passer en Langhe DOC. Depuis le millésime 2013, ils sont revenus au Barbaresco en pur Nebbiolo.
Le Langhe et l'Alta Langa, est-ce la même chose ?
Non. L'Alta Langa est une DOCG distincte pour les vins effervescents de méthode traditionnelle issus des collines plus élevées. La Langhe DOC couvre les vins tranquilles rouges, blancs et rosés.