Altare Elio Langhe Nebbiolo 2025

Signé Elio Altare, ce Langhe Nebbiolo met en valeur le caractère expressif du cépage dans une interprétation délicate et accessible. Issu d’une région du Piémont où le Nebbiolo est emblématique, il associe notes florales, fruits rouges et tanins fins.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge rubis. Le nez délicat évoque les fleurs et les pétales de rose. En bouche, les arômes intenses de fruits rouges s’accompagnent d’une belle fraîcheur et de tanins discrets, présents sans sécheresse.

Vinification
Le vin est élaboré à partir de Nebbiolo et macéré avec ses peaux pendant trois à quatre jours dans des rotofermenteurs à température contrôlée. Il est ensuite élevé cinq mois en barriques françaises usagées. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir parcellaire ni les méthodes de vendange.

Accords & Service
Il accompagne volontiers les plats de viande et les fromages affinés. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16 à 18 °C. Sa structure souple ne nécessite généralement pas de longue aération ; un passage en carafe peut toutefois l’aider à s’ouvrir juste avant le service.

Producteur
Elio Altare est présenté comme le fruit d’une famille qui cultive la vigne avec passion depuis plusieurs générations. Les éléments disponibles ne permettent pas de préciser davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.

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