Vajra G.D. Langhe Freisa Kye 2024

Le Freisa Kyè 2024 de G.D. Vajra révèle une facette expressive et structurée de la Freisa, ancien cépage piémontais apparenté génétiquement au Nebbiolo. Issu de l’agriculture biologique et élevé longuement en grands fûts de chêne slovène, il contribue à remettre en lumière une variété longtemps oubliée.

Notes de dégustation
Sa robe grenat translucide annonce un vin au profil aromatique généreux : pétales de rose, fraises des bois et cerises à l’eau-de-vie se mêlent à de délicates notes de poivre blanc et de clou de girofle. En bouche, le fruit est juteux, soutenu par une belle structure et des tanins fins et enveloppants. La fraîcheur accompagne une finale persistante. Son élevage lui confère un potentiel de garde remarquable.

Vinification
Les raisins proviennent de deux parcelles historiques des Langhe, dans le Piémont, où les sols alluviaux riches en minéraux contribuent à la vivacité du vin. Cultivées selon des pratiques biologiques, les vignes sont vendangées à la main à la fin du mois de septembre. Les grappes font l’objet d’un triple tri manuel, avant une fermentation lente et une fermentation malolactique spontanée. Le vin est ensuite élevé pendant 26 mois, principalement en grands fûts de chêne slovène.

Accords & Service
Servez-le avec du gibier ou des fromages affinés, dont la richesse répond à sa structure et à ses tanins. Une heure de carafage est recommandée pour laisser ses arômes s’ouvrir. Servez-le à une température adaptée aux rouges, légèrement rafraîchie.

Producteur
Domaine familial historique installé sur les hauteurs de la commune de Barolo, G.D. Vajra travaille ses vignes avec une attention particulière portée au respect de la terre. Depuis 1989, le domaine met en valeur la Freisa avec le Kyè, dont le nom signifie « qui est-ce ? » en dialecte piémontais — une allusion au caractère singulier de ce cépage indigène longtemps délaissé.

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