Mille Vite, Langhe Nebbiolo 2023

Le Langhe Nebbiolo 2023 de Mille Vite séduit par son expression fraîche et délicate du cépage, où le fruit rouge vif rencontre des nuances florales et balsamiques. Un élevage mesuré en barriques lui apporte une touche boisée discrète sans masquer la pureté du fruit.

Notes de dégustation
Sa robe rouge rubis s’accompagne d’un nez complexe de violette, de fleurs, de cuir et de menthe, relevé par une subtile note de bois. En bouche, les saveurs de framboise, de groseille et de rhubarbe sont nettes et franches, avec des nuances balsamiques et une pointe de chocolat au lait. La trame est sèche, fraîche et vive, portée par une acidité intense mais équilibrée et une fine amertume minérale évoquant le citron. La finale, lumineuse et délicate, prolonge les notes balsamiques sur un registre doux-amer. Son profil privilégie le plaisir du fruit dans sa jeunesse ; une garde de quelques années est envisageable.

Vinification
Après égrappage et foulage, les raisins macèrent à froid pendant trois jours en cuves inox. La fermentation se déroule à basse température afin de limiter l’extraction des tanins, puis une semaine de macération post-fermentaire précède le pressurage. Le vin est ensuite élevé pendant sept mois en barriques, dont la moitié sont neuves. Les informations sur le terroir et les méthodes de vendange ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir autour de 16–18 °C avec des viandes rôties, un risotto aux champignons ou des pâtes accompagnées d’une sauce aux herbes. Une aération d’environ 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir ; un long passage en carafe n’est pas nécessaire.

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