Emma Ziemann

super délicieux, Brunello structuré avec le bon équilibre entre fruits noirs, notes terreuses et herbes. Même s'il y a beaucoup de structure, le style reste accessible dès les premières années. 2018 offre de l'élégance et une expression un peu plus fraîche avec une pleine maturité

Un grand terroir de l'habile Christmann. Il y a du calcaire dans le sol ici, ce qui rehausse l'acidité, tandis que le vin possède une belle structure crayeuse. Saveur de pluie d'été, très longue garde. Une partie des vins d'Idig est franche de pied, et le faible rendement donne une structure concentrée et une concentration de fruit

l'une des plus grandes maisons de Champagne, elle peut se permettre d'être très sélective quant aux raisins qui entrent dans son vin de prestige. L'un des premiers grands vins élaborés avec des millésimes indiqués dans l'assemblage, ce Multi Vintage se compose des grands millésimes 2012, 2008 et 2007 (!) ce qui donne un équilibre parfait entre fraîcheur et puissance, il ne reste plus qu'à déboucher et savourer

selon la légende, l'une des maisons préférées de Napoléon, je ne sais pas si c'était vrai mais j'en suis charmé. C'est un style rustique et puissant, à la saveur profonde avec des notes fumées et minérales. Pommes séchées, noisette et notes grillées. Un champagne savoureux qui gagne en complexité grâce à un assemblage de plusieurs millésimes différents. Si l'on succombe au style de Jaquesson, on peut apprécier les nuances les plus fines de chaque nouvelle sortie qui reçoit un nouveau numéro

Je trouve que Doyard produit aujourd’hui certaines des expressions les plus intéressantes du Chardonnay en Champagne. Revolution est élevé en fûts de chêne, avec un style légèrement oxydatif, ce qui lui donne une expression ample et noisettée, associée à des pommes d’hiver acidulées, du gingembre et des noisettes. Super frais mais avec une belle densité en bouche !

C’est un vin que je recherche toujours sur les cartes des vins. Comtes des Lafon est aujourd’hui surtout célébré pour ses vins blancs, mais ils ont commencé comme producteurs de vins rouges, et ils le font remarquablement bien ! Concentrés mais élégants, veloutés, avec une précision de goût centrée sur le fruit qui construit une fière colonne vertébrale au vin. Monthelie est plus frais et offre une expression délicate avec une minéralité nette et une légère touche florale

Beau pinot avec cette vivacité dansante qui fait qu’on succombe si facilement à la Bourgogne classique. Entre les mains de Bertheau, Chambolle offre une expression juteuse de fruits rouges avec des notes de roses, de piment de la Jamaïque et une légère touche de cèdre. Les tanins sont bel et bien présents, mais soyeux. Super sérieux et joueur à la fois

C’est autour de 10 ans que Dagueneau passe de bon à chair de poule. 2016 est un millésime solide avec un soupçon de fraîcheur et de structure en plus que le généreux 2015 ; les deux années sont considérées comme vraiment fortes, mais dans ce cas j’opterais pour 2016, je tirerais le bouchon et j’en profiterais. Ample avec de l’élan, presque crémeux en bouche ; les notes herbacées jouent en arrière-plan, mais le côté pierreux légèrement fumé prend la note la plus haute.

Un chardonnay de classe mondiale. Hemel-en-Aarde est un endroit d’une beauté saisissante, avec des brises marines fraîches et des vallées spectaculaires ; c’est ici que l’Afrique du Sud a fait son entrée dans la cour des grands et a commencé à devenir synonyme de mots comme élégance et précision, et Hamilton Russell a justement contribué à mener cette nouvelle évolution, offrant comme d’habitude une précision bourguignonne avec une concentration de fruit méridionale, de classe mondiale

Un vin vraiment cool ! une collaboration entre Herdade de Rocim, spécialisé dans différents types de vins de prestige issus de cépages autochtones de plusieurs régions du Portugal, et Barbeito, la plus élégante des maisons de Madère, d'où provient également ce vin. Il est frais, pur et salin. concentré et complexe

Le Portugal n’a jamais été aussi passionnant qu’aujourd’hui ; il est à son meilleur lorsqu’il tire parti de ses cépages uniques, construit de la structure tout en conservant de la fraîcheur. Produire des vins aussi toniques à partir des étés chauds du Douro est un art. Le vin est basé sur neuf cépages blancs, avec en tête le Gouveio et le Viosinho. Légèrement floral, minéral, salin et aux notes de noisette.

Un vin que j’ai moi-même l’habitude d’avoir chez moi et de laisser mûrir en cave ; avec la qualité du millésime 2021, je viserais encore 10 à 15 ans avant son apogée. Le producteur derrière Vega Sicilia interprète ici le Tinto Fino de manière veloutée, savoureuse et accueillante. Le soleil et les fûts de chêne donnent le ton, mais le fruit suit le rythme. Une concentration issue de faibles rendements de vieilles vignes, un classique qui plaît au plus grand nombre

l’un de mes favoris de Châteauneuf-du-Pape, il y a une élégance qui équilibre le fruit généreux. Un grand style mais sans paraître si lourd ; en ce moment, les 2010 comme les 2015 se boivent admirablement, avec une expression chaleureuse mais une fraîcheur équilibrante. Grâce à une forte proportion de Grenache, les tannins sont veloutés et le mourvèdre apporte une touche épicée passionnante, parfait avec les ragoûts d’automne

Super amusant à glisser dans une dégustation à l’aveugle... Torres est l’une des maisons de vin qui ont façonné l’Espagne depuis longtemps, mais leur cœur se trouve justement dans des vignobles d’altitude plus frais du Penedès. C’est un Chardonnay ample, généreux et baigné de soleil, de classe mondiale, mais avec une touche d’épices et des notes herbacées espagnoles. Un vin qui équilibre vraiment son origine avec la flexibilité du Chardonnay

un favori personnel, les vins de Lamy ont ce "zing" que l’on peut le mieux décrire comme de l’énergie. Considéré comme l’un des classiques modernes de la Bourgogne, même les vins les plus simples d’Olivier se hissent au niveau d’adresses bien plus chères. Un délice en bouteille. Les raisins sont cultivés en altitude, ce qui aide à préserver la fraîcheur et l’acidité même lors des millésimes plus chauds comme 2023, qui est un excellent millésime dans un style plus rond

Joseph est le fils du légendaire vigneron Marc Colin et le frère de Pierre-Yves Colin-Morey, et a longtemps travaillé sur le domaine familial avant de lancer son propre domaine. tout aussi élégant, peut-être un soupçon plus strict, minéral et frais avec du citron, des fleurs blanches et une légère note de fond de menthe et d’amande.

Si vous aimez les Barolo classiques et structurés de Serralunga d'Alba, c'est un vin très intéressant à laisser en cave encore 10 à 15 ans ; il offre déjà une belle concentration de fruit, mais il vaut vraiment la peine de le laisser développer ces notes de rose tant recherchées que l'on souhaite trouver dans un bon nebbiolo. L'un de mes producteurs préférés, avec une expression très personnelle et aromatique ainsi qu'une structure impressionnante

l'une des cuvées les plus connues d'Alsace, issue du vignoble Grand Cru le plus méridional de la région. Une référence dans sa catégorie, sec et de longue garde (n'hésitez pas à le conserver encore quelques années en cave). Le terroir est connu pour ses sols volcaniques et donne une expression puissante, avec à la fois de la fumée et une belle concentration de fruit. 2024 est un millésime classique et plus frais, avec une expression élancée.

Un champagne avec un effet wow. Le producteur est connu pour son travail au plus près de la nature et pour être l’un des vignerons les plus guidés par le terroir en Champagne ; Marguet ne se voit pas seulement comme biodynamiste, mais se donne aussi le titre de Druide. Bien sûr, il y a quelques éléments mystérieux dans la cuvée de prestige Schaman. Issu des villages Grand Cru d’Ambonnay et de Bouzy. Puissant mais précis, avec des pommes rouges, des agrumes, des baies rouges, une minéralité crayeuse

Riche, épicé, structuré. Le sémillon issu de vieilles vignes ne se comporte pas comme les clones modernes ; avec des raisins moins aromatiques mais une texture ample en bouche, cela donne ici des vins super cool. Parfaits à accorder avec des plats puissants où le vin rouge serait un choix facile, mais quand on veut sortir des sentiers battus. Résume tout ce que je trouve tendance et enthousiasmant dans l'Afrique du Sud aujourd'hui : de vieilles vignes et beaucoup de saveur, totalement unique

Référence pour le Sancerre. Frais sans être vif, herbacé sans être vert. Élégant avec de la minéralité et une belle concentration de fruit. Savoureux mais avec de la finesse. Tout simplement un délicieux vin d’été aux nombreux accords possibles

un super toscan classique, produit pour la première fois en 1988, et l’idée est simple : moitié merlot et moitié sangiovese. La moitié des raisins provient du producteur Avignonesi à Cortona, près de Montepulciano, et l’autre moitié de Capanelle dans le Chianti Classico. Cultivé en biodynamie, 18 mois en barrique, c’est un vin qui offre une très grande saveur et de la personnalité

Ojai fait partie des pionniers des cépages rhodaniens cultivés en climat frais aux États-Unis ; ils sont allés sur la côte à l’extérieur de Santa Barbara à la recherche de sols calcaires et de brises marines rafraîchissantes. Élégance, vivacité et fruit dynamique. Ils travaillent généralement avec aussi peu d’intervention que possible, mais no sulfites est le moment où ils poussent cela à l’extrême. Pur, herbacé, et le 2014 se trouve dans une très belle phase de dégustation semi-mature

Très beau pinot noir de Champagne, le vin évoque un grand cru de Bourgogne et équilibre une élégante acidité avec des tannins denses et soyeux. Un vin qui passe un peu sous les radars puisque Roederer est surtout connu pour ses vins effervescents, mais c’est un vin qu’ils tiennent eux-mêmes en haute estime. Nommé d’après Camille Olry-Roederer, la femme qui a façonné la maison pour lui donner le statut qu’elle a aujourd’hui

Tendu, structuré et épicé au poivre. Élaboré à partir d'un ancien clone de syrah, nettement plus petit et plus aromatique que la variante la plus courante, et l'on veille à ce que les raisins restent sur pied jusqu'à maturité optimale. Cela donne un style concentré avec de l'élégance, très longue garde

L’un de mes champagnes préférés, une combinaison parfaite de nougat français crémeux, de fleur de pommier et de citron confit au four. Les vins de base sont élevés en fûts de chêne, ce qui équilibre joliment l’acidité vive et les petites bulles dansantes. Un champagne ample, harmonieux et de grande qualité

44e édition de ce champagne extraordinaire. Il s’agit de l’expression ultime de Le Mesnil-sur-Oger : « un village, un cépage et uniquement un vin millésimé » c’est le seul vin que produit Salon, et ils le font bien, uniquement lorsque la qualité est suffisamment expressive. cristallin, soyeux et brioché, avec des notes de pêche blanche, de coing et une texture dense – typique d’un millésime ensoleillé.

J’apprécie énormément tout ce que fait Lopez de Heredia, mais les blancs méritent une mention particulière. Amples, herbacés et structurés. Une oxydation volontaire les rend noisettés, ce qui est équilibré par la tige de tomate et le citron rôti. Complexes et totalement uniques - délicieux !

Une expression très élégante et concentrée de Châteauneuf-du-Pape. Élaboré de la même manière depuis 1896, ce style repose sur un assemblage complexe des cépages Grenache, Mourvèdre, Syrah, Muscardin, Vaccarèse, Counoise et Cinsault. La texture veloutée en bouche est équilibrée par une acidité vive

Un nez très expressif aux notes de poires jaunes, de pierre mouillée, de citron vert et d’une pointe de miel. La bouche est sèche et fraîche, avec un excellent équilibre, une intensité profonde et une grande complexité. C’est l’un des terroirs classiques de l’un des meilleurs producteurs du Rheingau

L’un de mes favoris de l’Oregon - d’origine suédoise si le nom vous semble sonner scandinave. Je leur ai rendu visite en 2015 et je trouve qu’ils n’ont cessé de progresser. Légère note fumée et concentration généreuse de fruit, une touche de terreux assez intrigante ainsi qu’une acidité rafraîchissante et des tanins arrondis, un style de pinot un peu plus ample mais avec de l’élégance

Un vin porté par le terroir du Douro qui allie tradition et précision moderne. D’un niveau international élevé, il est élaboré à partir des cépages blancs viosinho, arinto et gouveio. Le nez est légèrement aromatique avec des notes de fruits tropicaux et d’agrumes, et la bouche est bien équilibrée avec une acidité fraîche et vive. Peut être gardé, mais il est déjà délicieux dès maintenant.

Caymus Vineyards est synonyme de Napa Cab classique - il est maintenant temps pour une édition anniversaire ! leur style est connu pour son approche technique où les raisins restent exceptionnellement longtemps sur la vigne pour une concentration accrue et des tanins plus souples. Le résultat donne des vins généreux et veloutés aux notes de cacao, de cassis et de vanille.

Je leur ai rendu visite l’automne dernier et j’ai été très impressionné. Un style précis issu d’un climat frais, avec de l’élégance, un usage mesuré du bois et une acidité rafraîchissante. Porté par la minéralité, avec une nette note d’agrumes au cœur de la palette. Une très bonne alternative si vous aimez les Chablis premier cru, mais que vous ne retrouvez pas la fraîcheur dans les derniers millésimes un peu plus chauds

l’une de mes plus belles surprises au salon Vivinum en Autriche, un domaine de premier plan. Le vin provient de vieilles vignes à faible rendement, ce qui lui confère une grande concentration. Les raisins sont vendangés tardivement et le vin est élevé au moins deux hivers sur lies en fûts d’acacia, ce qui donne un Grüner Veltliner dense, ample et très concentré.

3 litres avec une très belle expression du Sauvignon Blanc dans une phase de dégustation parfaite. Personnellement, je trouve que les vins de Tement ne brillent vraiment qu’après 10 ans et plus, mais alors ils s’ouvrent. Herbacé, fumé, avec une riche note de fond de fruits jaunes mûrs. 2015 est un grand millésime aux saveurs profondes et expressives

2018 est un millésime généreux et accessible, très bien noté, qui entre maintenant dans une première phase de dégustation. Il provient d’un vignoble ancien et renommé, sur un coteau escarpé exposé au sud, où les vignes poussent dans un sol volcanique altéré. Le sol pierreux se réchauffe rapidement pendant la journée et donne des vins de Riesling à la fruité intense, à l’acidité élevée et aux arômes pierre à fusil marqués, fortement liés à l’expression du lieu

ai déjà recommandé le monopole d'Egon Müller, un vin extrêmement délicieux où une acidité tranchante comme une lame est équilibrée par la douceur, avec de gracieuses notes florales dansantes de citron vert fraîchement pressé et de pluie d'été. Prix réduit, peut être bu maintenant ou dans 30 ans.

Un producteur biodynamique vraiment talentueux de la Côte des Bar, connu pour son faible dosage et ses vignobles luxuriants. En plus des trois principaux cépages, ils cultivent également du Pinot Blanc, ce qui est intéressant car il en est aujourd’hui très peu cultivé en Champagne. Dans cette cuvée, il entre dans l’assemblage. La vinification se fait à la fois en fût de chêne et en cuve inox pour poser les bases d’un style puissant et intense avec des notes florales un peu plus marquées

même si vous le voyez parfois moins cher en Suède, il est très difficile à obtenir pour les particuliers, en grande partie parce que la production est faible et que les sommeliers se le réservent pour les restaurants... Est devenu très populaire auprès de ceux qui aiment le champagne de vigneron : un savoir-faire sans rien ajouter ni retirer, avec un élevage à la fois en cuve inox et en fût de chêne. Sec, vif et épicé

L’une des plus grandes entreprises familiales de Bouzeron, et l’un des domaines qui ont œuvré à rehausser la qualité et la réputation du cépage Aligoté, qui livre ici l’une de ses expressions les plus intéressantes dans cette partie de la Bourgogne. Bien sûr, c’est aussi le cépage dominant de ce vin, où la vivacité vient de l’Aligoté, la structure du Pinot Noir et la profondeur du Chardonnay - une valeur sûre au profil rafraîchissant.

Vin culte produit en très petites quantités. 'T Voetpad signifie sentier, et la parcelle ne fait que 1,4 hectare et est complantée de semillon blanc, semillon gris, muscat et palomino, ainsi que de chenin blanc pour l'acidité. Frais malgré la chaleur, la longueur se prolonge à l'infini. Corsé, texturé et complexe

L’un de mes favoris de Tasmanie. Il possède l’élégance classique de la Bourgogne, mais avec l’énergie et l’intensité fruitée de l’Australie. Climat frais avec un usage subtil du chêne, un pinot racé et international de grande classe. Très amusant à glisser dans des dégustations à l’aveugle face à des vins de Russian River Valley ou de Central Otago, et un vin qui pourrait convaincre même le francophile le plus endurci

Vignoble monopolistique d’un producteur de légende. Peut-être un peu moins connu que Schartzhofberger, mais il tient parfaitement la comparaison et offre l’un des styles de riesling les plus plaisants, avec des traits élégants et une sucrosité équilibrée par une acidité tranchante. N’ayez pas peur du sucre ! C’est une grande expérience vinique avec des plats salés et gras ou un cigare élégant. 2021, millésime exceptionnel. à boire maintenant ou +30 ans

L’un de mes favoris de Montalcino. Belle énergie et intensité sans devenir trop extrait ni trop dominé par les tanins. Structure droite mais avec du fruit et des épices qui encadrent l’acidité, un vin agréable à savourer à tous les stades de maturité, d’aujourd’hui à +15 ans. Il présente une belle floralité et une touche terreuse qui révèlent son identité de Sangiovese

Monopole de Bouchard donnant un Pinot Noir à forte concentration et à belle ampleur. Un premier cru qui surpasse son classement. Grand fruit et structure solide avec des quantités généreuses de tanins très bien polis et une légère touche épicée. Un Bourgogne vraiment élégant et de grande qualité, à l’identité affirmée, qui peut encore vieillir +8 ans si souhaité

Alter Ego tire son nom du fait qu'il contient plus de merlot que le premier vin de Palmer, mais il est davantage décrit comme une autre expression de Palmer que comme un second vin. C'est la même expression puissante, mais avec de l'élégance et une sensation de "An iron fist in a velvet glove". Un fruit généreux mais avec de la complexité, qui peut avantageusement être conservé pour une occasion ultérieure. Trois litres ne semblent-ils pas tout indiqués pour une célébration d'anniversaire dans une dizaine d'années ?

Agrapart incarne un style de champagne qui est la définition même de la précision et de la minéralité. Comme beaucoup de champagnes vers lesquels je suis attiré, l’élevage en fût de chêne a apporté de la complexité et de la matière en bouche, créant une profondeur qui équilibre l’acidité. Assemblage des millésimes 2021, 2020 et 2019, à ce stade il s’agit d’un vin frais et tendu ; avec quelques années en cave, le profil aromatique gagnera plusieurs niveaux

Dans les cercles de sommeliers, nombreux sont ceux qui parlent avec enthousiasme de cette perle. Un Chenin Blanc de tout premier ordre. La vigneronne Vanessa Cherruau n’a pas de formation traditionnelle dans le vin, mais elle est tombée amoureuse du vin lors d’une dégustation. Elle a changé de cap, a fini par reprendre un domaine biologique et a appris en chemin. Ses vins touchent, secs, énergiques et vivants. L’un des projets les plus passionnants en France aujourd’hui

2014 entre maintenant dans une belle fenêtre de dégustation. Bollinger élabore de grands champagnes, mais je trouve que Grande Année Rosé équilibre le côté noisetté et les pommes d’hiver avec des notes très flatteuses de framboise et de réglisse, le tout surmonté d’une légère note de lavande. Cela paraît décadent, mais croyez-moi, c’est l’accord ultime avec des boulettes de viande, de la purée de pommes de terre, de la sauce à la crème et de la confiture d’airelles