Vilmart & Cie Champagne 1er Cru Grand Cellier Brut

Le Grand Cellier Brut de Vilmart & Cie est un champagne non millésimé Premier Cru qui marie Chardonnay et Pinot Noir dans un style ample et précis. Élaboré par une maison familiale de la Montagne de Reims fondée en 1890, il reflète l’approche artisanale qui a fait sa réputation.

Notes de dégustation
Sa robe dorée s’anime de bulles fines. Le nez évoque les agrumes, la pomme mûre et les fleurs blanches, avec des nuances de brioche et de fruits secs qui apportent de la profondeur. En bouche, le Chardonnay apporte fraîcheur et tension, tandis que le Pinot Noir contribue à une texture plus généreuse. La finale, équilibrée et persistante, accompagne aussi bien une dégustation immédiate qu’un vieillissement de quelques années en cave.

Vinification
Vilmart est installé à Rilly-la-Montagne, au cœur de la Montagne de Reims, où les vignes bénéficient des sols crayeux et du climat frais de la Champagne. Les raisins sont récoltés à la main, conformément aux usages de l’appellation. La maison privilégie l’élevage sous bois pour une partie de ses vins, afin de leur donner du relief et de la complexité sans masquer l’expression du fruit.

Accords & Service
À servir autour de 8 à 10 °C avec des huîtres, des coquilles Saint-Jacques, un poisson rôti ou une volaille à la crème. Il accompagne également très bien un apéritif gourmand. Le carafage n’est généralement pas nécessaire : laissez plutôt le champagne s’ouvrir quelques minutes dans le verre.

Producteur
Fondée en 1890 à Rilly-la-Montagne, Vilmart & Cie est une maison familiale indépendante, reconnue pour ses champagnes de Premier Cru et son travail attentif à la vigne comme en cave. Son approche, qui associe précision des assemblages et élevage soigné, en a fait l’une des signatures remarquées de la Montagne de Reims.

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