Champagne Marguet Shaman Grand Cru 22

Shaman Grand Cru 22 est la cuvée signature de Benoît Marguet : un champagne de terroir qui met à l’honneur les grands crus d’Ambonnay et de Bouzy. Issu d’une viticulture biodynamique et élaboré avec peu d’interventions, il exprime une vision vivante et précise de la Champagne.

Notes de dégustation
La bulle, fine et régulière, accompagne un nez élégant de zeste de citron, de fleurs blanches et de pomme rouge, relevé de notes de beurre salé, de pain toasté et de noisette grillée. En bouche, la matière est à la fois ample et aérienne ; une acidité vive et une minéralité crayeuse portent des saveurs d’agrumes, d’herbes fraîches et une touche fumée. La finale, sèche et persistante, laisse une impression de fraîcheur et de précision. À savourer dès à présent ou à conserver quelques années en cave pour laisser ses arômes évoluer.

Vinification
Les raisins de Pinot Noir et de Chardonnay proviennent de parcelles Grand Cru d’Ambonnay et de Bouzy, cultivées en biodynamie. La cuvée réunit environ 60 % de Pinot Noir et 40 % de Chardonnay. La fermentation se déroule spontanément en barriques anciennes, sans ajout de levures, d’enzymes ni d’agents de clarification. Le vin est peu dosé et mis en bouteille sans filtration ni traitement par le froid, afin de préserver au mieux son expression.

Accords & Service
Servez ce champagne entre 8 et 10 °C avec des huîtres, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un poisson délicat. Il accompagnera aussi très bien une volaille rôtie ou un fromage à pâte dure affiné. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; une ouverture quelques minutes avant le service peut toutefois aider le vin à s’exprimer.

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