Champagne Marguet est l'une des maisons familiales les plus singulières d'Ambonnay, village classé grand cru de la Montagne de Reims. Benoît Marguet y cultive ses vignes en biodynamie, les fait labourer par des chevaux et signe des champagnes Brut Nature d'une grande pureté. Vous trouverez ici Shaman, Yuman, Sapience ainsi que les vins de villages et de lieux-dits de la maison.
Champagne Marguet, une famille de vignerons d'Ambonnay depuis 1870
La famille Marguet élabore du champagne à Ambonnay depuis 1870. Benoît Marguet, cinquième génération, dirige aujourd'hui le domaine. Ambonnay, sur le versant sud-est de la Montagne de Reims, est réputé pour ses Pinot Noir puissants, complétés par du Chardonnay.
Les vignes du domaine se répartissent entre Ambonnay et le village voisin de Bouzy, avec un âge moyen d'une quarantaine d'années. Plusieurs parcelles nommées sont vinifiées séparément.
Biodynamie, chevaux et Brut Nature : la méthode Benoît Marguet
En 2009, Benoît Marguet a converti l'ensemble du domaine à la biodynamie. Le vignoble est certifié en agriculture biologique et par Demeter. Depuis 2010, les sols sont travaillés par des chevaux plutôt que par un tracteur, une pratique rare en Champagne.
En cave, la maison privilégie des méthodes douces : travail par gravité, fermentations et élevages en bois, long séjour sur lies et très peu de soufre. La plupart des cuvées sont dégorgées sans dosage, en Brut Nature. Le résultat est un champagne vineux, sec et précis, aux notes de fruits rouges, d'agrumes et de craie. Autre grand vigneron d'Ambonnay : Egly-Ouriet.
Shaman, Yuman et Sapience : les cuvées emblématiques de Marguet
Shaman et Shaman Rosé
Shaman est la cuvée phare de la maison : un grand cru Brut Nature issu d'Ambonnay et de Bouzy, dominé par le Pinot Noir et complété par du Chardonnay. Le nombre inscrit sur l'étiquette, comme Shaman 22 ou Shaman 23, renvoie à l'année de récolte qui forme la base de l'assemblage. Shaman existe en blanc et en rosé, ainsi qu'en magnum et en grand format de trois litres.
Yuman, le blanc de blancs premier cru
Yuman est le pendant tout en Chardonnay : un blanc de blancs premier cru en Brut Nature. Pour ce style, voyez aussi notre sélection de champagne blanc de blancs.
Sapience, la cuvée de prestige biologique
Née avec le millésime 2006, Sapience est le fruit d'une collaboration entre Benoît Marguet et l'œnologue Hervé Jestin. Les raisins provenaient à l'origine de trois vignerons en biodynamie, David Léclapart, Vincent Laval et Benoît Lahaye. Ce premier cru millésimé est présenté comme la première cuvée de prestige certifiée biologique de la Champagne. Les millésimes 2010, 2013, 2014 et 2018 sont proposés ici, le 2010 en version Œnothèque.
Vins de villages et lieux-dits de Champagne Marguet
Les vins de villages montrent combien les crus diffèrent. À Ambonnay répondent Verzenay, autre grand cru de la Montagne de Reims, Vertus en premier cru, et les grands crus de la Côte des Blancs que sont Oger, Avize et Chouilly. Les lieux-dits de la maison, Les Bermonts, Le Parc, Les Crayères et Les Saints Remys, poussent l'idée plus loin encore, et Le Parc existe même en jéroboam. La maison produit aussi un vin tranquille, le Coteaux Champenois Blanc d'Ambonnay, qui exprime ce terroir sans bulles. Pour d'autres maisons, voyez notre sélection de champagne.
Questions fréquentes sur Champagne Marguet
Qu'est-ce que le champagne Marguet Shaman ?
Shaman est le grand cru Brut Nature de la maison, assemblage dominé par le Pinot Noir avec une part de Chardonnay, sans dosage. Il existe en blanc et en rosé, et le nombre sur l'étiquette indique l'année de récolte de base.
Le champagne Marguet est-il biodynamique ?
Oui. Le domaine est conduit en biodynamie depuis 2009 et certifié par Demeter, avec des sols labourés par des chevaux.
Que signifie Brut Nature chez Marguet ?
Brut Nature signifie qu'aucune liqueur de dosage n'est ajoutée après le dégorgement. Les champagnes Marguet sont donc très secs, nets et parfaits à table.
Comment servir un champagne Marguet ?
Légèrement frais, autour de dix degrés, dans un verre à vin blanc plutôt qu'une flûte. Shaman et Yuman accompagnent huîtres et fruits de mer, tandis que Sapience et les lieux-dits s'accordent avec volaille, champignons et fromages affinés.