Marguet Champagne Grand Cru Avize Brut Nature 2021

Ce Blanc de Blancs Grand Cru d’Avize met le Chardonnay à nu : élaboré selon la méthode traditionnelle et sans dosage, il exprime avec précision la fraîcheur et la minéralité du terroir. Sa viticulture biodynamique et le travail des sols au cheval, pratiqué depuis 2010, témoignent d’une approche attentive au vivant.

Notes de dégustation
Sa robe jaune paille aux reflets dorés s’anime d’une effervescence fine. Le nez associe des notes délicates de fruits à de séduisantes nuances de levure.

Vinification
Les raisins de Chardonnay proviennent d’Avize, village classé Grand Cru, où les sols crayeux apportent une trame minérale et une nuance saline. Récoltés avec soin, ils sont vinifiés selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille et un élevage sur lies qui contribue à la structure et aux arômes. L’absence de dosage préserve un profil droit et épuré. Le domaine suit les principes de la biodynamie et travaille ses sols avec des chevaux depuis 2010.

Accords & Service
À servir entre 8 et 10 °C pour apprécier sa fraîcheur et la finesse de ses bulles. Il accompagnera des huîtres, des fruits de mer, un ceviche délicat ou un poisson simplement grillé. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service.

Producteur
Champagne Marguet cultive ses vignes selon des principes biodynamiques et privilégie le travail au cheval pour préserver la vie des sols. Cette démarche, associée à une vinification sans dosage sur cette cuvée, met en avant une expression précise du Chardonnay et du terroir d’Avize.

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