Domaine du Pegau Chateauneuf du Pape Cuvée Réservée 2015

La Cuvée Réservée 2015 est un Châteauneuf-du-Pape ample et raffiné, devenu l’une des cuvées les plus appréciées du Domaine du Pegau. Son assemblage de 13 cépages, dominé à 80 % par le Grenache, lui confère une belle complexité et reflète le style généreux du Rhône méridional.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un vin concentré. Le nez s’ouvre sur la mûre et la prune noire, accompagnées de thé noir, de poivre, de romarin et de thym ; avec l’aération apparaissent des notes de cuir et de bois de santal. La bouche allie puissance et finesse, avec des fruits noirs, des épices comme le clou de girofle et le poivre blanc, et une finale persistante aux accents d’herbes aromatiques. Déjà expressive après aération, cette cuvée gagnera en complexité au cours des cinq prochaines années et pourra se garder jusqu’à une vingtaine d’années dans de bonnes conditions.

Vinification
Issue de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, dans le Rhône méridional, la cuvée assemble 13 cépages, avec une forte dominante de Grenache. Les grappes sont vinifiées entières en cuves de ciment, avec des levures indigènes et sans ajout de levures, puis le vin mûrit deux ans en foudres et fûts de chêne usagés. Les informations disponibles ne précisent pas davantage les sols ni les modalités de vendange.

Accords & Service
À servir entre 16 et 18 °C avec un gigot d’agneau rôti, du bœuf braisé ou un gibier en sauce ; les herbes de Provence et les champignons lui conviendront particulièrement. Une décantation d’une à deux heures est conseillée pour assouplir le vin et laisser ses arômes se déployer, surtout dans sa jeunesse.

Producteur
Le Domaine du Pegau est établi à Châteauneuf-du-Pape et associé à Laurence Féraud, qui signe cette cuvée dans le même esprit de vinification que le prestigieux Da Capo. La Réservée est l’une des cuvées emblématiques du domaine et bénéficie d’une solide réputation auprès des amateurs de grands vins du Rhône. Les éléments fournis ne détaillent pas davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.

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