Weingut Hiedler Grüner Veltliner Maximum 2022

Issu de vieilles parcelles autour de Langenlois, le Grüner Veltliner Maximum 2022 exprime la profondeur des raisins récoltés tardivement et l’équilibre entre maturité solaire et fraîcheur minérale. Cette cuvée ambitieuse illustre le potentiel de garde des grands Grüner Veltliner du Kamptal.

Notes de dégustation
Sa robe dorée aux reflets verts annonce un bouquet généreux de fruits à noyau mûrs, de notes tropicales et d’agrumes. En bouche, la matière est ample et concentrée, portée par une minéralité nette et de fines touches épicées. La finale, longue et persistante, conjugue richesse fruitée et fraîcheur.

Vinification
Les raisins proviennent de vieilles vignes aux rendements faibles, cultivées autour de Langenlois, dans le Kamptal, où les conditions ensoleillées favorisent la maturité tandis que la fraîcheur régionale préserve l’équilibre. Vendangés à la main et récoltés tardivement, ils fermentent longuement sur lies. Le vin est ensuite élevé dans de grands fûts d’acacia, qui lui apportent texture et complexité sans masquer sa fraîcheur.

Accords & Service
À servir entre 10 et 12 °C avec des poissons grillés, une volaille rôtie, des plats aux herbes ou une cuisine légèrement épicée. Une courte aération peut aider à révéler ses arômes et sa texture. Déjà plaisant pour son intensité, il pourra aussi évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années.

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