Pascal Agrapart Extra Brut Blanc de Blancs Terroirs NV

Pascal Agrapart Extra Brut Blanc de Blancs Terroirs est une cuvée Grand Cru qui offre une belle introduction aux champagnes de Chardonnay du domaine. Son assemblage de plusieurs années et de quatre villages de la Côte des Blancs lui donne une expression déjà généreuse, équilibrée par une faible dosage de 3 g/l.

Notes de dégustation
Le nez dévoile des notes de chèvrefeuille, de nectarine, de pain et de noisette fraîche. En bouche, le champagne se montre de corps moyen à ample, porté par une acidité vive et une mousse souple, puis s’étire sur une finale longue et juteuse. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Déjà expressif, il peut être dégusté dès maintenant. Son potentiel de garde n’est pas indiqué ; une conservation de quelques années dans de bonnes conditions pourra néanmoins permettre à ses arômes d’évoluer.

Vinification
La cuvée rassemble des raisins de Chardonnay issus d’Oger, qui représente environ 40 % de l’assemblage, ainsi que d’Oiry, de Cramant et d’Avize. Elle combine 20 % de vins de 2021 vinifiés en cuve, 50 % de 2020 et 30 % de 2019 ; la moitié des vins de réserve a vieilli sur lies en demi-muids d’environ 30 ans. Le champagne a été dégorgé en août 2024, avec un dosage de 3 g/l. Les méthodes de récolte ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir autour de 8 à 10 °C, avec des huîtres, des coquilles Saint-Jacques, un poisson délicat ou une volaille à la crème. Le dégorgement récent et la finesse de la mousse invitent à le servir sans carafage ; laissez-le simplement s’ouvrir quelques instants dans le verre.

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