Benjamin Nilsson

Passionné de vin, mordu de théorie et absolument amoureux de mon métier. Mon aventure dans le vin a commencé à la maison, avec la « husmanskost » suédoise, la cuisine familiale traditionnelle, et les vins que ma famille aimait servir avec. Puis j’ai commencé à explorer les rayons de mon caviste local, à acheter des bouteilles et à participer à des dégustations de vins et de whiskies. J’ai peu à peu fait le lien entre tout cela et enrichi mes connaissances grâce à la théorie apprise à 20 ans à la Scandinavian Wine Academy (Vinkällan). Je reste humble : je lis et j’étudie sans cesse, car le monde du vin évolue en permanence. On n’a jamais fini d’apprendre. Le meilleur, c’est que je peux partager ma passion chaque jour avec mon équipe et les clients du Restaurant ÄNG.

Vivant sur la côte ouest de la Suède, j’ai la chance de suivre la nouvelle ère des vins suédois et de voir chaque jour les vignes de « Pengakullen » à Ästad Vingård, sur le même domaine que ÄNG. Goûter des échantillons de fût de différents vignobles suédois m’ouvre de nouvelles perspectives sur ce que le vin peut être. Et comme sommelier à ÄNG, je sers et recommande mes vins préférés en accompagnement d’un menu dégustation riche en techniques de cuisson étonnantes, en fermentations et en produits locaux. Mon métier est plutôt génial !

En 2019, j’ai obtenu le Sommelier Certificate de la Scandinavian Wine Academy (Vinkällan). En 2024, j’ai réussi les examens Introductory et Certified Sommelier du Court of Master Sommeliers. Je prépare actuellement l’examen Advanced Sommelier. En 2025, je me suis classé troisième du Junior Swesomm Challenge.