Ridge Vineyards Lytton Springs 2014

Issu du vignoble historique de Lytton Springs, dans la Dry Creek Valley, ce grand Zinfandel californien est élaboré par Ridge depuis 1972. Le millésime 2014 associe au Zinfandel du Carignan, de la Petite Sirah et du Mourvèdre, pour un rouge généreux qui perpétue l’une des cuvées emblématiques de la maison.

Notes de dégustation
Sa robe très sombre annonce un vin concentré. Le nez s’ouvre sur les mûres mûres et l’orange sanguine, puis révèle des notes de poivre, de réglisse, de feuilles de tabac et de fleurs séchées. Ample et enveloppante, la bouche reprend ces arômes dans une succession de couches, soutenue par une belle matière. Le millésime 2014 peut se déguster dès maintenant ; sa structure lui permet également d’évoluer encore quelques années en cave, dans de bonnes conditions.

Vinification
Les raisins proviennent du vignoble de Lytton Springs, dans la Dry Creek Valley, en Californie, et sont cultivés selon des pratiques durables. Après éraflage, les fruits sont pressés ; la cuvée est ensuite élevée en fûts de chêne américain, dont 10 % de bois neuf, les autres fûts ayant entre un et quatre ans d’âge.

Accords & Service
Sa richesse et ses notes épicées accompagneront volontiers des travers de porc grillés, une viande braisée ou des légumes rôtis aux herbes. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une ouverture à l’avance est recommandée ; si le vin paraît encore fermé, un passage en carafe d’environ 30 minutes pourra l’aider à s’exprimer.

Producteur
Fondé en 1962, Ridge Vineyards compte parmi les domaines de référence de Californie et s’est fait connaître pour ses vins de terroir, notamment ses assemblages de Zinfandel et ses rouges de Monte Bello. La maison produit Lytton Springs depuis 1972 ; le vigneron Eric Baugher y poursuit aujourd’hui cette tradition, avec une cuvée devenue emblématique de la Dry Creek Valley.

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