J.J Prum Graacher Himmelreich Kabinett 2021

Issu du prestigieux terroir de Graacher Himmelreich, ce Riesling Kabinett 2021 de J.J. Prüm séduit par son équilibre entre fraîcheur, fruit et minéralité. Avec seulement 8 % d’alcool et une finale presque sèche, il incarne le style élégant et cristallin des grands vins de la Moselle.

Notes de dégustation
Sa robe est claire et lumineuse. Le nez, concentré et aromatique, évoque les agrumes et la pierre à fusil, avec une délicate note de schiste. En bouche, le vin se montre à la fois ample et frais : une acidité savoureuse, une trame minérale légèrement saline et des saveurs d’agrumes composent une finale stimulante et désaltérante. Sa fraîcheur et sa structure lui permettent d’évoluer favorablement en bouteille pendant plusieurs années. Il peut aussi être apprécié dès maintenant pour son éclat et son énergie.

Vinification
Les vignes de Graacher Himmelreich prennent racine dans les coteaux escarpés de la Moselle, dont les sols de schiste contribuent à la tension et à la finesse minérale du Riesling. Le millésime 2021 donne ici un Kabinett frais et précis, marqué par une acidité vive et une expression délicate du terroir.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C. Sa fraîcheur accompagne joliment les poissons, les fruits de mer, la cuisine asiatique peu épicée ou un fromage de chèvre. Le carafage n’est pas indispensable ; une courte aération dans le verre suffit à révéler ses arômes.

Producteur
Fondé en 1911 par Johann Josef Prüm, le domaine J.J. Prüm est l’une des références historiques de la Moselle allemande. Installé à Wehlen, il est particulièrement réputé pour ses Rieslings issus des coteaux schisteux de la région et pour leur équilibre entre finesse, fraîcheur et potentiel de garde.

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