Ridge Vineyards Lytton Springs 2019

Lytton Springs 2019 est une grande cuvée de Zinfandel issue du vignoble éponyme, dans la Dry Creek Valley californienne. Produite par Ridge Vineyards depuis 1972, cette référence historique allie la générosité du Zinfandel à la structure de cépages complémentaires.

Notes de dégustation
Sa robe très sombre annonce un vin concentré. Le nez dévoile des arômes de mûre mûre et d’orange sanguine, relevés de poivre, de réglisse, de feuilles de tabac et de fleurs séchées. En bouche, le vin est ample et généreux, avec des saveurs qui reprennent celles du bouquet et se déploient en plusieurs couches. Sa structure lui permet de continuer à évoluer en bouteille ; il peut être apprécié dès maintenant ou conservé quelques années dans de bonnes conditions.

Vinification
Les raisins proviennent du vignoble Lytton Springs, situé dans la Dry Creek Valley. La cuvée est élaborée principalement à partir de Zinfandel, complété par de la Petite Sirah, du Carignan et du Mourvèdre. Les fruits sont cultivés selon des pratiques durables et égrappés avant le pressurage, puis le vin est élevé en fûts de chêne américain : 10 % de fûts neufs, le reste ayant entre un et quatre ans.

Accords & Service
Sa richesse aromatique accompagne bien les viandes grillées ou rôties, notamment l’agneau, le bœuf et les plats mijotés aux épices douces. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ 30 à 60 minutes peut aider le vin à s’ouvrir avant le service.

Producteur
Ridge Vineyards élabore Lytton Springs depuis 1972, perpétuant la tradition de cette cuvée emblématique de la Dry Creek Valley. Le vigneron Eric Baugher en poursuit aujourd’hui l’histoire, avec un style régulièrement salué par la critique.

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