Cristom Mt. Jefferson Cuvée Pinot Noir 2021

Le Cristom Mt. Jefferson Cuvée Pinot Noir 2021 met en valeur l’élégance du Pinot Noir de l’Oregon, avec un profil de fruits rouges, d’épices et une fraîcheur bien dessinée. Issu de Cristom Vineyards, domaine fondé en 1992 dans la Willamette Valley, il offre une expression accessible et raffinée de la région.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis clair. Le nez associe cerise et fraise à des notes délicates d’épices et de sous-bois. En bouche, les arômes de cerise et de framboise s’accompagnent de touches épicées et d’un léger accent de bois toasté. Les tanins souples, le corps moyen et l’acidité fraîche composent un ensemble équilibré, à la finale élégante et persistante. La cuvée peut être appréciée jeune pour son fruit, mais sa structure lui permet aussi d’évoluer en cave. La durée de garde optimale n’est pas précisée.

Accords & Service
À servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16 °C. Il accompagne volontiers le saumon grillé, une volaille rôtie ou des plats aux champignons. Une courte aération avant le service peut aider à révéler ses arômes ; un long carafage n’est pas nécessaire.

Producteur
Fondé en 1992, Cristom Vineyards est établi dans les collines d’Eola-Amity, au sein de la Willamette Valley. Le domaine s’est fait connaître pour ses vins de Pinot Noir, cépage phare de la région, et contribue à la réputation de l’Oregon pour les rouges fins et expressifs.

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