Marco De Bartoli Bukkuram Passito di Pantelleria Sole d'Agosto 2023

Le Bukkuram Passito di Pantelleria Sole d’Agosto est un vin doux aromatique élaboré à partir de 100 % de Zibibbo, cépage emblématique de l’île de Pantelleria. Signé Marco De Bartoli, pionnier de la viticulture sicilienne, il met en valeur le caractère singulier de ce terroir insulaire.

Notes de dégustation
Le nez intense évoque les raisins secs et le miel, dans un registre typique du Zibibbo passerillé. En bouche, sa douceur et sa richesse aromatique en font un vin de méditation ou de fin de repas. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser son potentiel de garde.

Vinification
Les raisins de Zibibbo sont séchés au soleil pendant au moins deux semaines afin de concentrer leurs arômes et leurs sucres. Après fermentation, le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français, puis 6 mois en cuves inox. La fiche ne précise pas davantage les caractéristiques du vignoble ni les méthodes de vendange.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec des pâtisseries aux amandes, des fruits secs ou un fromage persillé. Il peut également être dégusté seul, en fin de repas. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire.

Producteur
Marco De Bartoli est reconnu comme un pionnier de la viticulture sicilienne. Sa démarche, axée sur la qualité et l’expression des cépages et des terroirs de l’île, a contribué à faire connaître les vins de Pantelleria.

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