Bollinger Rosé Brut Champagne N.V.

Le Bollinger Rosé Brut conjugue la fraîcheur d’un champagne rosé à la structure ample et au style vineux emblématiques de la maison. Issu d’un assemblage dominé par le Pinot Noir, il doit sa robe délicate et ses nuances de fruits rouges à l’ajout de Pinot Noir vinifié en rouge.

Notes de dégustation
Sa robe rose lumineuse est animée de bulles persistantes. Le nez révèle des arômes de framboise et de cerise, relevés par de discrètes notes d’agrumes et de brioche. En bouche, l’équilibre entre le fruit, une acidité fraîche et une mousse crémeuse donne une expression harmonieuse, prolongée par une finale élégante. À apprécier dès maintenant ; quelques années de garde dans de bonnes conditions sont envisageables.

Vinification
Ce champagne non millésimé assemble Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier, avec une place prépondérante accordée au Pinot Noir pour apporter structure et intensité. Une partie de ce dernier est vinifiée en vin rouge afin de contribuer à la couleur et aux notes de fruits rouges. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir parcellaire ni les méthodes de vendange.

Accords & Service
À servir entre 8 et 10 °C, en apéritif ou avec du saumon, du canard rôti ou des mets aux fruits rouges. Le carafage n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver la finesse des bulles.

Producteur
Fondée en 1829, la maison Bollinger fait partie des grandes signatures historiques de Champagne. Son style, réputé pour sa structure et la place accordée au Pinot Noir, s’exprime ici dans une interprétation rosée qui associe intensité fruitée et fraîcheur.

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