Dönnhoff Niederhauser Hermannshohle Spatlese 2022

Issue du Riesling et du prestigieux site de Niederhäuser Hermannshöhle, cette Spätlese 2022 de Dönnhoff marie douceur délicate et fraîcheur minérale. Le vignoble est réputé parmi les grands terroirs de la Nahe, et cette cuvée exprime son caractère dans un style élégant plutôt que démonstrativement sucré.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre discrètement sur des notes de poire mûre, de fruits à noyau et d’écorce d’agrumes, avec une légère touche de réduction à l’ouverture. En bouche, la douceur arrondie est équilibrée par des accents de thé, de pierre et de zeste de citron vert. Les agrumes gagnent en intensité et prolongent une finale profonde, pure et persistante, où la fraîcheur prend le dessus sur le sucre. Cette Spätlese possède un profil concentré et posé, qui devrait gagner en complexité avec quelques années en cave. Elle peut aussi être appréciée dès maintenant après un peu d’aération.

Vinification
Les informations disponibles indiquent une origine sur les sols de schiste de l’Hermannshöhle. Les détails concernant les méthodes de récolte et de vinification de ce millésime ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C. Sa douceur équilibrée et sa vivacité accompagnent volontiers une cuisine asiatique légèrement épicée, un foie gras ou des fromages persillés. Le carafage n’est pas indispensable ; quelques minutes dans le verre suffisent pour laisser le vin s’ouvrir.

Producteur
Dönnhoff est un domaine familial établi à Oberhausen, dans la région viticole de la Nahe, en Allemagne. Il est particulièrement reconnu pour ses Rieslings et pour l’expression précise des terroirs de la région. La cuvée Hermannshöhle provient de l’un des sites les plus renommés de la Nahe.

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