Rosso di Montalcino : le Sangiovese du berceau du Brunello
Le Rosso di Montalcino est le second vin rouge de Montalcino, la petite ville perchée au sud de Sienne qui a donné naissance au Brunello di Montalcino. Il provient exactement de la même commune et du même cépage que le Brunello, et il forme une DOC à part entière depuis 1983. Le cahier des charges impose 100 % de Sangiovese, le cépage que l'on appelle tout simplement Brunello à Montalcino. Ce qui sépare les deux vins n'est donc ni le lieu ni le raisin, mais le temps.
Rosso di Montalcino ou Brunello : quelle différence ?
Le Brunello doit passer au moins deux ans en bois et ne peut être vendu qu'à partir de la cinquième année après la vendange, la sixième pour une Riserva. Le Rosso di Montalcino peut être commercialisé dès le 1er septembre de l'année qui suit la récolte, et aucun élevage en bois n'est obligatoire. Chaque domaine choisit entre cuve inox, grands foudres et barriques. Beaucoup de producteurs y consacrent leurs jeunes vignes ou les lots qu'ils ne retiennent pas pour le Brunello, et lors des millésimes difficiles, certaines maisons versent même leurs raisins de Brunello dans le Rosso.
Le résultat, c'est le Sangiovese de Montalcino dans un registre plus frais et plus direct : griotte, prune rouge, violette et herbes sèches, une acidité vive et des tanins fermes mais polis. On le surnomme souvent le petit Brunello, et il offre très tôt une lecture honnête d'un nouveau millésime. La plupart des bouteilles s'apprécient entre deux et huit ans après la vendange, et les meilleurs domaines signent des Rosso capables de vieillir une décennie.
Les producteurs de Rosso di Montalcino de notre sélection
Casanova di Neri est présent avec son Rosso classique et sa cuvée plus mûre Giovanni Neri, aussi en magnum. Poggio di Sotto, au sud-est de l'appellation près de Castelnuovo dell'Abate, et le petit domaine familial Salvioni La Cerbaiola incarnent le versant le plus recherché du Rosso, tout comme Canalicchio di Sopra. Du côté des grandes maisons, vous trouverez Castello Banfi, notamment avec Poggio alle Mura, Frescobaldi Campo ai Sassi, le Pian delle Vigne d'Antinori, Argiano, Il Poggione, Col d'Orcia, Fattoria dei Barbi et Silvio Nardi.
La sélection compte aussi des domaines familiaux comme Giuseppe Gorelli, Fonterenza, Capanna, La Rasina, Le Chiuse, Terralsole et Celestino Pecci, Tenuta San Giorgio avec son Ciampoleto, le Sogni e Follia de Podere Le Ripi, Vigne Toscane, Leonardo da Vinci et la coopérative Cantina di Montalcino.
Quels plats servir avec un Rosso di Montalcino ?
Grâce à sa belle fraîcheur, le Rosso di Montalcino est l'un des rouges les plus faciles à marier de la Toscane. Pensez aux pici ou aux pappardelle au ragù de viande, au civet de sanglier, à une pièce de bœuf grillée, à la porchetta, au poulet rôti au romarin, au risotto aux champignons et au pecorino affiné. Servez-le entre 16 et 18 °C, et accordez volontiers une demi-heure de carafe aux jeunes millésimes.
Questions fréquentes sur le Rosso di Montalcino
Le Rosso di Montalcino est-il un Brunello ?
Non, mais ce sont de proches parents. Tous deux sont 100 % Sangiovese de Montalcino. Le Brunello vieillit bien plus longtemps avant sa mise en vente et relève d'une DOCG, tandis que le Rosso di Montalcino est un vin DOC commercialisé après environ un an.
Avec quel cépage le Rosso di Montalcino est-il élaboré ?
Uniquement le Sangiovese. À Montalcino, la variante locale porte le nom de Brunello, d'où le nom du vin le plus célèbre de la commune.
Combien de temps peut-on garder un Rosso di Montalcino ?
La plupart des bouteilles se boivent bien dès leur sortie et pendant cinq à huit ans environ. Les Rosso des meilleurs producteurs peuvent évoluer dix ans ou plus.
Quelle différence entre Rosso di Montalcino et Rosso di Montepulciano ?
Ils viennent de deux villes différentes du sud de la Toscane. Le Rosso di Montepulciano est le petit frère du Vino Nobile di Montepulciano et peut associer d'autres cépages au Sangiovese, alors que le Rosso di Montalcino est un pur Sangiovese. Pour un autre grand classique du Sangiovese toscan, découvrez notre page Chianti.