Casanova di Neri, Rosso di Montalcino Giovanni Neri 2023

Issu de parcelles dédiées à Montalcino, le Rosso di Montalcino Giovanni Neri 2023 révèle une expression accessible et généreuse du Sangiovese, prête à être appréciée sans longue attente. Il bénéficie du même soin que les Brunello de Casanova di Neri, domaine fondé par Giovanni Neri en 1971.

Notes de dégustation
Sa robe rouge rubis annonce un bouquet fruité, dominé par la cerise. En bouche, le Sangiovese offre une texture souple, des tanins élégants et une finale persistante, voire très longue. Déjà agréable à boire, le vin peut aussi évoluer en cave si vous souhaitez le laisser gagner en complexité.

Vinification
Les raisins proviennent de vignobles dédiés de Montalcino, dont les parcelles sont suivies avec le même soin que celles réservées aux Brunello. Les baies sont sélectionnées à la main avant et après l’éraflage. La fermentation se déroule naturellement, sans ajout de levures sélectionnées, dans une cuve ouverte, conique et thermorégulée ; la macération dure 18 jours. Le vin mûrit ensuite 12 à 18 mois en fûts de bois.

Accords & Service
À table, servez-le avec des pâtes à la sauce tomate, des viandes grillées ou rôties, ou encore des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur son fruit et son élégance. Il peut être servi directement après ouverture ; une courte aération en carafe, d’environ 30 minutes, est facultative.

Producteur
Fondé en 1971 par Giovanni Neri à Montalcino, en Toscane, Casanova di Neri s’est construit autour du Sangiovese et de l’élaboration de Brunello di Montalcino. Le domaine est aujourd’hui une référence de l’appellation, et ce Rosso illustre une approche attentive du cépage dans un style accessible plus tôt.

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