Salvioni La Cerbaiola Rosso di Montalcino 2024

Le Salvioni La Cerbaiola Rosso di Montalcino 2024 met à l’honneur le Sangiovese dans une interprétation à la fois chaleureuse et élégante. Issu de parcelles bien ventilées sur les hauteurs de Montalcino, il se distingue par ses accents épicés et fumés, équilibrés par un fruit mûr et des tanins soyeux.

Notes de dégustation
La robe n’est pas décrite dans les informations disponibles. Le nez s’ouvre sur des notes intenses d’épices et de fumée, puis révèle la cerise mûre, la myrtille, le graphite, le thé noir et une nuance poudrée. En bouche, le vin est droit, équilibré et enveloppant, avec une chaleur maîtrisée et des tanins soyeux ; la finale promet une belle évolution aromatique. Son potentiel de garde n’est pas précisé.

Vinification
Les vignes se situent entre 420 et 440 mètres d’altitude, sur le versant sud-est de la colline de Montalcino. L’exposition et la bonne ventilation des parcelles contribuent à un microclimat favorable. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de vendange ni les étapes de vinification.

Accords & Service
À table, servez-le avec des viandes rouges grillées ou rôties, ainsi qu’avec des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C permettra d’apprécier son équilibre et ses arômes ; une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir avant le service.

Producteur
Salvioni – La Cerbaiola est associé à l’histoire de la famille Salvioni, décrite dans les informations fournies comme liée depuis plus d’un siècle à une pharmacie reconnue, avant l’acquisition par la famille Biondi. Aucun détail supplémentaire sur l’histoire du domaine ou ses distinctions n’est indiqué.

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