Canalicchio di Sopra, Rosso di Montalcino 2022

Le Rosso di Montalcino 2022 de Canalicchio di Sopra offre une expression jeune et fruitée du Sangiovese, où la fraîcheur s’allie à la concentration caractéristique de Montalcino. Fondé en 1962 par Primo Pacenti, le domaine élabore cette cuvée à partir des vignes les plus jeunes de la propriété.

Notes de dégustation
Le nez et la robe ne sont pas détaillés par le producteur ; le vin est décrit comme jeune et fruité. En bouche, il conjugue une belle structure et de la concentration avec des tanins doux et soyeux, ainsi qu’une profondeur remarquable pour un Rosso. Issu de jeunes vignes et conçu pour exprimer un fruit généreux, il peut être apprécié dès maintenant. Aucune indication précise n’est fournie sur son potentiel de garde.

Vinification
Les vignes du domaine se répartissent entre Canalicchio di Sopra et Le Gode di Montosoli, deux secteurs de Montalcino dont les différences de situation et de sols donnent des expressions distinctes du Sangiovese, assemblées avec soin. Cette cuvée provient exclusivement des parcelles les plus jeunes. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox à température contrôlée, avec remontages quotidiens et macération des peaux de 15 à 20 jours. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en fûts de chêne slovène de 50 et 25 hl et en fûts de chêne français de 750 litres. La méthode de vendange n’est pas précisée.

Accords & Service
Il accompagne volontiers les pâtes à la sauce à la viande, les soupes, les viandes rôties et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une courte aération, une trentaine de minutes avant le service, peut aider à ouvrir le vin.

Producteur
Azienda Agricola Canalicchio di Sopra a été fondée en 1962 par Primo Pacenti, dans la partie nord de la commune de Montalcino. Sur les 60 hectares du domaine, 15 sont consacrés à la vigne et 2 aux oliviers. Depuis trois générations, la famille associe savoir-faire et technologies actuelles au respect des traditions et de la nature. Les raisins des vignes plus âgées sont destinés au Brunello di Montalcino et à la Riserva, tandis que les jeunes parcelles donnent naissance à ce Rosso.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.