Giuseppe Gorelli Rosso di Montalcino 2023

Ce Rosso di Montalcino 2023 signé Giuseppe Gorelli met à l’honneur le Sangiovese, cultivé sur le versant nord-ouest de la colline de Montalcino. Sa fermentation spontanée et son élevage en grands fûts de chêne lui donnent une expression à la fois intense et portée par une acidité vive.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des arômes de baies rouges mûres, relevés de nuances balsamiques. En bouche, une touche de douceur équilibre la fraîcheur du Sangiovese, tandis que des tanins fins prolongent la dégustation.

Vinification
Les raisins de Sangiovese proviennent du versant nord-ouest de la colline, choisi par le producteur pour l’expression du cépage. La vinification est entièrement spontanée, grâce aux levures indigènes, et se déroule en partie dans des contenants en bois et en partie en cuves inox. Le vin mûrit environ neuf mois, principalement dans des fûts de chêne de 50 hectolitres. Les modalités de vendange ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir avec des pâtes aux champignons, des viandes rôties ou une planche de charcuteries et de fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une courte aération en carafe peut aider à ouvrir ses arômes, sans être indispensable.

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