2022 Rosso di Montalcino DOC, Col d'Orcia, Toscana

Le Rosso di Montalcino 2022 de Col d’Orcia offre une expression accessible et généreuse du Sangiovese, avec le soin apporté par une maison emblématique de Montalcino. Précurseur de l’appellation, Col d’Orcia a contribué à faire reconnaître le Rosso di Montalcino DOC en 1983, après avoir déjà joué un rôle majeur dans sa production.

Notes de dégustation
La robe est d’un rouge soutenu. Le nez, riche et complexe, dévoile des arômes de mûre et de cerise, relevés de nuances épicées apportées par l’élevage.

Vinification
Élaboré à partir de 100 % de Sangiovese, ce vin provient des parcelles appartenant au domaine, orientées au sud et situées autour de 250 mètres d’altitude, au-dessus de la rivière Orcia. Les raisins sont vendangés à la main puis triés à leur arrivée en cave. La fermentation avec les peaux dure 10 à 12 jours dans de petites cuves en acier inoxydable afin de préserver la fraîcheur et le fruit. L’élevage associe de grands fûts slovènes de 75 et 150 hl, des tonneaux de 500 litres et des cuves en ciment. Le domaine a engagé sa conversion à l’agriculture biologique en 2010 et ses vignobles sont certifiés depuis 2013.

Accords & Service
Sa structure et ses tanins équilibrés accompagneront bien des pâtes à la sauce tomate, des viandes grillées ou rôties, ainsi que des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une ouverture en avance peut lui permettre de s’épanouir ; une courte aération en carafe est possible si le vin paraît encore réservé.

Producteur
Fondé sur un domaine historique acquis par la famille Cinzano en 1973, Col d’Orcia est aujourd’hui l’un des grands propriétaires de vignobles de Brunello à Montalcino. Alberto Marone Cinzano a rapidement mis en valeur le jeune Sangiovese comme vin de table, contribuant à l’essor du Rosso di Montalcino : dès 1976, le domaine représentait la moitié de sa production. Son fils Francesco a poursuivi le développement du domaine, qui compte désormais 140 hectares de vignes. Col d’Orcia mène également des travaux de recherche sur le Sangiovese en collaboration avec l’Université de Florence.

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