Casanova di Neri Rosso di Montalcino 2024

Le Casanova di Neri Rosso di Montalcino 2024 met en avant la fraîcheur et l’élégance du Sangiovese toscan, avec une expression fruitée et des tanins soignés. Souvent considéré comme une interprétation plus accessible du Brunello, le Rosso di Montalcino offre un aperçu du caractère de l’appellation sans renoncer à son identité.

Notes de dégustation
Sa robe est rubis clair, avec de subtils reflets grenat. Le nez évoque les fleurs — géranium et rose sauvage — puis dévoile des notes de prune rouge et de tabac vert. En bouche, le fruit s’allie à une acidité vive et à des tanins polis ; la finale, persistante, présente une touche d’amande. À déguster jeune pour profiter de son éclat aromatique. Sa structure lui permet toutefois de gagner en harmonie après quelques années de garde ; le potentiel précis dépendra des conditions de conservation.

Vinification
Les raisins proviennent de vignobles sélectionnés autour de Montalcino, notamment de la parcelle Le Chetine, au cœur du territoire siennois. Les vendanges sont manuelles, suivies d’un tri soigneux. En cave, le transfert par gravité préserve l’intégrité du moût ; la fermentation spontanée avec des levures indigènes se déroule en cuves inox à température contrôlée, avec des remontages favorisant une extraction délicate. Après la fermentation malolactique, le vin mûrit en fûts de chêne pendant quinze à dix-sept mois, selon les informations fournies pour cette cuvée.

Accords & Service
À table, il accompagne volontiers les pâtes à la sauce tomate, les charcuteries toscanes, les viandes rôties et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut l’aider à s’ouvrir, en particulier dans sa jeunesse.

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