Terralsole Rosso di Montalcino 2018 ØKO

Élaboré à partir de Sangiovese en Toscane, le Terralsole Rosso di Montalcino 2018 offre une expression accessible de l’appellation, issue d’un domaine certifié biologique depuis 2018. Fondé en 1996, Terralsole — dont le nom signifie « terre tournée vers le soleil » — est né de la volonté de Mario Bollag d’unir sa passion du vin à celles de la peinture et de la musique.

Notes de dégustation
Le Sangiovese de Montalcino évoque généralement les fruits rouges, notamment la cerise, accompagnés de notes d’herbes et d’épices. En bouche, son acidité vive et ses tanins apportent structure et fraîcheur ; les caractéristiques précises de la cuvée ne sont toutefois pas détaillées par le producteur.

Vinification
Terralsole pratique une viticulture durable, avec notamment l’emploi d’engrais organiques et de cultures de couverture. Le domaine est certifié 100 % biologique depuis le printemps 2018. Les informations disponibles ne précisent ni les caractéristiques des parcelles, ni les méthodes de vendange ou de vinification de cette cuvée.

Accords & Service
À servir avec des pâtes à la sauce tomate, des viandes grillées ou des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C convient généralement aux rouges à base de Sangiovese. Un passage en carafe d’environ 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier après quelques années de garde.

Producteur
Créé en 1996, Terralsole appartient à Mario Bollag et Athena Tergis. Mario y poursuit une passion pour la viticulture et l’élaboration de vins, en s’appuyant sur des pratiques durables et naturelles. Le domaine est également reconnu pour ses Brunello di Montalcino primés, réputés pour leur équilibre et leur structure.

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