Vin de Marsannay : rouge, blanc et rosé du nord de la Côte de Nuits
Marsannay est l'appellation village la plus septentrionale de la Côte de Nuits. Elle se situe juste au sud de Dijon, au nord de Fixin et de Gevrey-Chambertin. On y produit du rouge à partir de Pinot Noir, du blanc à partir de Chardonnay et, fait rare, du rosé, le tout sous le même nom. Marsannay compte ainsi parmi les appellations les plus polyvalentes de toute la Bourgogne.
Créée en 1987, l'appellation est l'une des plus jeunes appellations village de la région. Elle couvre des vignes sur trois communes : Chenôve, Marsannay-la-Côte et Couchey. Le rouge occupe nettement la plus grande place, le reste se partageant à peu près à parts égales entre rosé et blanc.
Terroir et style des vins de Marsannay
Les vignes s'étendent sur des coteaux doux entre environ 225 et 390 mètres d'altitude. Calcaires, marnes jurassiques et terres brunes caillouteuses s'y succèdent, et les parcelles hautes aux sols minces donnent les vins les plus structurés. Le climat est frais, d'influence continentale, et les raisins mûrissent tard.
Le Marsannay rouge offre une robe profonde, des arômes de fruits rouges et noirs qui évoluent vers les fruits secs avec l'âge, une attaque franche et une belle longueur. Le blanc est rond et ample, avec des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une touche de fruits exotiques. Il est issu du Chardonnay, parfois complété d'un peu de Pinot Blanc.
Le rosé de Marsannay, une rareté en Bourgogne
Marsannay est la seule appellation village de la Côte d'Or où le rosé peut être vendu sous le nom du village. On attribue généralement cette tradition à Joseph Clair, du Domaine Clair-Daü, qui commença à élaborer du rosé de Pinot Noir après la Première Guerre mondiale. Son petit-fils Bruno Clair signe aujourd'hui, entre autres, un Marsannay blanc de La Charme aux Prêtres.
Le rosé de Marsannay est pâle, aux reflets légèrement orangés, avec un nez de pêche blanche et de fleurs. Goûtez le Marsannay Rosé du Domaine Joseph Roty ou la Fleur de Pinot de Sylvain Pataille, et découvrez d'autres styles parmi nos vins rosés.
Clos du Roy, Longeroies et le chemin vers le premier cru
Marsannay ne compte aujourd'hui aucun premier cru ni grand cru officiel. Les vignerons travaillent toutefois depuis des années à faire reconnaître plusieurs de leurs meilleurs climats, et la demande déposée auprès de l'INAO, l'institut français des appellations, porte notamment sur Le Clos du Roy, Les Longeroies, Au Champ Salomon, Champs Perdrix et La Charme aux Prêtres. En attendant une décision définitive, ces noms figurent sur l'étiquette comme lieu-dit de l'appellation village.
On retrouve ces climats chez de nombreux producteurs. Sylvain Pataille élabore Clos du Roy, Le Chapitre, Les Longeroies et En Clemengeots, Jean Fournier Clos du Roy, Le Chapitre, Les Longeroies et Saint Urbain, et le Domaine Bart Au Champ Salomon et Clos du Roy. Geantet-Pansiot, venu de Gevrey-Chambertin, et le Château de Charodon proposent eux aussi Les Longeroies, tandis que Méo-Camuzet, Huguenot, Charles Noëllat, Gautheron d'Anost, le Domaine Lecheneaut, René Bouvier et Lou Dumont complètent la sélection.
Marsannay à table
Le Marsannay rouge accompagne les viandes rouges comme le rôti de bœuf et l'agneau, les poissons d'eau douce comme le brochet et le sandre, et les fromages au lait de vache. Servez-le entre 15 et 17 degrés. Le blanc s'accorde avec une volaille à la crème, une blanquette de veau, le poisson et le fromage de chèvre, tandis que le rosé se marie avec les salades, les grillades, la charcuterie et la cuisine épicée.
Questions fréquentes sur Marsannay
Quels cépages sont utilisés à Marsannay ?
Le rouge et le rosé sont issus du Pinot Noir, le blanc du Chardonnay, parfois avec un peu de Pinot Blanc.
Existe-t-il un Marsannay 1er Cru ?
Pas encore. L'appellation ne compte aucun premier cru classé, mais une demande de reconnaissance pour plusieurs climats, dont Clos du Roy et Les Longeroies, est en cours d'examen à l'INAO.
Combien de temps peut-on garder un Marsannay ?
Dans les meilleurs millésimes, le rouge peut évoluer de dix à quinze ans, le blanc atteint généralement son apogée après huit à dix ans, et le rosé se boit de préférence dans les deux ans.