Jean Fournier Marsannay Rouge Le Chapitre 2023

Ce Marsannay rouge « Le Chapitre » 2023 de Jean Fournier met en lumière le caractère du Pinot Noir sur un terroir de Bourgogne marqué par le calcaire oolithique. Ses notes de fruits rouges et de café torréfié s’équilibrent avec une minéralité affirmée, qui gagne à s’assouplir avec le temps.

Notes de dégustation
La robe et les détails aromatiques ne sont pas précisés. Le nez évoque les fruits rouges, accompagnés d’une note de café torréfié. En bouche, la minéralité calcaire se montre franche dans sa jeunesse et contrebalance la chaleur du secteur, l’un des plus précoces du domaine. Cette tension minérale peut s’arrondir avec quelques années de garde, mais la durée de conservation optimale n’est pas précisée.

Vinification
La parcelle repose sur un calcaire oolithique particulièrement marqué. Située dans le secteur le plus chaud et le plus précoce du domaine, elle donne naissance à un vin où la minéralité contrebalance la maturité du fruit. Les informations sur les vendanges et la vinification ne sont pas disponibles.

Accords & Service
À servir autour de 15–16 °C avec un poulet rôti, un filet de porc ou des champignons poêlés, qui accompagneront ses notes de fruits rouges et de café. Une courte aération peut aider à assouplir sa minéralité dans sa jeunesse ; un carafage prolongé n’est pas nécessaire.

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