2022 Marsannay Les Longeroies Blanc, Jean Fournier

Ce Marsannay blanc 2022 de Jean Fournier met en valeur le Chardonnay des Longeroies, avec une matière généreuse, des parfums solaires et exotiques et une texture délicatement crémeuse. Situé au nord de la Côte de Nuits, ce climat fait partie des parcelles de Marsannay pressenties pour devenir les premiers Premiers Crus de l’appellation.

Notes de dégustation
Sa robe devrait présenter une teinte jaune pâle aux reflets dorés. Le nez évoque des parfums mûrs et exotiques, accompagnés d’une expression riche et ensoleillée. En bouche, la texture crémeuse s’équilibre avec une structure qui met en valeur le caractère du terroir. Les vins du domaine sont réputés pour leur profil épicé et structuré, ainsi que pour leur potentiel d’évolution. Cette cuvée pourra gagner en complexité après quelques années de garde, même si aucune durée précise n’est indiquée.

Vinification
Les raisins proviennent de vignes plantées en 2002, 2005 et 2008, sur des sols mêlant calcaire, argile et marnes. La forte densité de plantation encourage les racines à s’enfoncer profondément dans le sol. Les vendanges sont manuelles, suivies d’un tri en cave. Après égrappage, les raisins sont pressés directement et le moût repose au frais pendant 12 à 24 heures. La fermentation se déroule avec les levures indigènes en fûts de 600 litres, dont environ 15 % de bois neuf. Le vin est élevé 12 mois en fût, puis 4 à 6 mois en cuve inox avant la mise en bouteille.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec des poissons en sauce, des noix de Saint-Jacques, une volaille à la crème ou des fromages bourguignons à pâte molle. Un court passage en carafe peut aider le vin à s’ouvrir, mais il n’est pas indispensable.

Producteur
La famille Fournier cultive la vigne à Marsannay depuis le XVIIIe siècle. Jean Fournier a repris le domaine alors qu’il était encore adolescent, puis a développé la mise en bouteille au domaine et la vente à l’export. Son fils Laurent, aux commandes depuis 2003, a engagé la conversion à l’agriculture biologique, et le domaine est certifié bio depuis 2008. Pionnier dans la mise en valeur de parcelles comme Clos du Roy et Es Chezots, Jean Fournier compte parmi les producteurs qui ont contribué à faire reconnaître le potentiel de Marsannay.

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