Domaine Bart Marsannay Au Champ Salomon 2021

Ce Marsannay Au Champ Salomon 2021 du Domaine Bart met à l’honneur le Pinot Noir dans une expression bourguignonne. Issu de l’appellation Marsannay, il se distingue par une vinification comprenant une macération d’une partie de la vendange.

Notes de dégustation
Le Pinot Noir de Marsannay offre généralement un profil délicat, marqué par les fruits rouges et une fraîcheur agréable. La fiche ne précise pas les notes exactes de cette cuvée ni son potentiel de garde ; dégustez-la jeune pour profiter de son fruit, ou laissez-la évoluer quelques années en cave dans de bonnes conditions.

Vinification
Cette cuvée est élaborée à partir de raisins 100 % Pinot Noir et relève de l’AOC Marsannay. La description indique qu’environ un quart de la vendange est laissé à macérer pendant la fermentation. Les détails concernant le terroir précis, les vendanges et les autres étapes de vinification ne sont pas communiqués.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers une volaille rôtie, un rôti de veau ou des champignons poêlés. Servez-le autour de 15 à 16 °C ; une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, sans être indispensable.

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