2022 Marsannay Saint Urbain Blanc, Jean Fournier

Le Marsannay Saint Urbain Blanc 2022 de Jean Fournier marie la fraîcheur du Chardonnay à la richesse d’un assemblage bourguignon singulier, où entrent aussi Pinot Blanc, Pinot Beurot et Chardonnay Rosé. Issu de parcelles aux sols variés, il illustre le renouveau des blancs de Marsannay, appellation longtemps surtout connue pour ses rouges et son rosé.

Notes de dégustation
La robe lumineuse accompagne un nez de pêche et de poire, relevé de notes de fleurs claires et de menthe. En bouche, le vin est ample et juteux, avec un fruit ouvert, une acidité fine et une structure précise ; le Chardonnay Rosé apporte une légère nuance tannique et une discrète amertume qui donnent du relief à l’ensemble. Déjà accessible dans sa jeunesse, il peut aussi évoluer favorablement pendant plusieurs années en cave.

Vinification
Les raisins proviennent de 2,3 hectares répartis entre deux parcelles basses et graveleuses, Champ Forey et Plante-Pitois, et la parcelle plus élevée d’Es Chezots, aux sols calcaires et aux nuits plus fraîches. Vendangés à la main et triés avec soin, ils sont légèrement foulés puis pressés pendant trois à cinq heures. Après une courte macération à froid, le moût fermente spontanément en fûts de chêne. Le vin est élevé douze mois en demi-muids de 600 litres, dont 10 % de bois neuf, sans bâtonnage, puis quatre à six mois en cuve inox après assemblage.

Accords & Service
Servez-le autour de 10 à 12 °C avec une volaille rôtie, un poisson en sauce légère, des coquilles Saint-Jacques ou un fromage à pâte molle. Une ouverture quelques minutes avant le service suffit généralement ; un passage en carafe n’est pas indispensable, mais peut aider le vin à s’exprimer s’il paraît encore réservé.

Producteur
La famille Fournier cultive la vigne à Marsannay depuis le XVIIIe siècle. Jean Fournier a repris le domaine à 17 ans en 1960, puis contribué à faire connaître ses vins en bouteille et à l’export ; son fils Laurent en a pris les rênes en 2003. Engagé dans la viticulture biologique, le domaine est certifié depuis 2008 et se distingue par son travail manuel à la vigne ainsi que par une attention particulière portée à l’expression des parcelles.

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