2023 Marsannay Les Longeroies Rouge, Jean Fournier

Issu de Marsannay, ce Pinot Noir 2023 exprime toute la personnalité des Longeroies, un lieu que la famille Fournier considère comme l’origine et l’âme du domaine. La cuvée réunit des parcelles aux sols et aux expositions variés, pour un vin à la fois fruité, profond, fin et structuré, dans une appellation de Bourgogne dont les vins gagnent aujourd’hui en reconnaissance.

Notes de dégustation
Sa robe rubis accompagne un nez marqué par les petits fruits rouges et noirs, avec une touche épicée. En bouche, le fruit s’allie à une belle profondeur et à une structure élégante, tandis que la finesse préserve l’équilibre de l’ensemble. La matière et la trame du vin lui offrent un bon potentiel d’évolution en bouteille. Il pourra être apprécié jeune pour son expression fruitée ou gardé quelques années pour laisser ses arômes gagner en complexité.

Vinification
Les raisins proviennent de plusieurs parcelles réparties sur un coteau pentu, aux expositions variées, sur des sols mêlant calcaire, marnes et argile. Les vignes, âgées de 1930 à 1990, sont travaillées principalement à la main ; les plus anciennes sont labourées au cheval, et les raisins sont vendangés manuellement puis triés au chai. La vinification comprend 50 % de grappes entières, une fermentation spontanée avec les levures indigènes et des remontages. Après 12 mois en fûts de 600 et 228 litres, dont environ 25 % de bois neuf, le vin est assemblé puis élevé six mois supplémentaires en fûts de 600 litres.

Accords & Service
Servez-le autour de 15 à 16 °C avec un magret de canard, un poulet rôti aux herbes ou un filet de porc aux champignons. Il accompagnera aussi volontiers un plateau de fromages à pâte souple. Une ouverture une demi-heure avant le service peut l’aider à s’exprimer ; un carafage bref et délicat est possible si le vin paraît encore fermé.

Producteur
La famille Fournier est établie à Marsannay depuis le XVIIIᵉ siècle. Jean Fournier a repris le domaine à l’âge de 17 ans, puis développé la mise en bouteille et la vente aux restaurants et à l’export ; son fils Laurent, à la tête de l’exploitation depuis 2003, a engagé la conversion biologique, avec une certification obtenue en 2008. Attaché à l’expression des parcelles, le domaine contribue au renouveau de Marsannay, appellation située à l’entrée nord de la Côte de Nuits.

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