Zenato est la maison familiale qui relie les deux visages du lac de Garde : le Lugana frais et minéral de la rive sud et l'Amarone puissant de la Valpolicella. Vous trouverez ici l'Amarone Riserva Sergio Zenato le Ripassa, le Lugana San Benedetto et les vins du domaine Santa Cristina.
Zenato : une histoire de famille au bord du lac de Garde depuis 1960
Sergio Zenato s'installe en 1960 à San Benedetto di Lugana, sur la rive sud du lac de Garde. À une époque où le Lugana reste peu connu, il mise sur le cépage blanc de l'appellation, le Trebbiano di Lugana, aujourd'hui souvent appelé Turbiana. La famille s'étend ensuite en Valpolicella Classico avec le domaine de Costalunga, à Sant'Ambrogio di Valpolicella. Aujourd'hui, la deuxième génération dirige la maison : Alberto Zenato à la vigne et au chai, Nadia Zenato à la commercialisation.
Amarone della Valpolicella Zenato et Riserva Sergio Zenato
Les rouges de Zenato reposent sur les cépages classiques de la Valpolicella, avec la Corvina en premier rôle aux côtés de la Rondinella et d'autres variétés locales. Pour l'Amarone della Valpolicella, les grappes sèchent pendant des mois après la vendange, ce qui concentre les sucres et les arômes. Il en naît un rouge sec et ample, aux notes de cerise à l'eau-de-vie, de raisin sec et de cacao.
L'Amarone della Valpolicella Classico, ici en 2020 et 2021, montre le style de la maison : généreux, poli et chaleureux. La Riserva Sergio Zenato, qui porte le nom du fondateur, est issue d'une sélection des meilleurs raisins et vieillit plus longtemps avant sa mise en vente. Elle est présente dans plusieurs millésimes de 2015 à 2019, dont 2016 en magnum et en double magnum et 2017 en magnum.
Ripassa, Valpolicella, Cresasso et Recioto
Ripassa est le nom que Zenato donne à son Valpolicella Ripasso Superiore. Le jeune Valpolicella refermente sur les marcs de l'Amarone, ce qui lui donne plus de corps et des notes de fruits secs. Le Valpolicella Classico Superiore 2022 est plus léger et juteux. Le Cresasso est une Corvina Veronese de monocépage, issue d'une seule vigne du domaine de Costalunga. Le Recioto della Valpolicella Classico en bouteille de 50 cl est le frère liquoreux de l'Amarone : mêmes raisins séchés, mais une fermentation arrêtée plus tôt.
Lugana Zenato : la Turbiana de la rive sud du lac de Garde
Le Lugana pousse sur des argiles calcaires au sud du lac, qui adoucit le climat. Les vins sont frais et minéraux, avec des arômes d'agrumes, de pêche blanche et d'amande. Le Lugana San Benedetto est la carte de visite de la maison, le Lugana Riserva Sergio Zenato plus ample et plus complexe, avec une finale saline.
Sous le nom Santa Cristina, la famille produit un Lugana, une cuvée Vigneto Massoni et un Cabernet Sauvignon des environs du lac de Garde. Pour prolonger la découverte de la région, voyez notre sélection de Valpolicella et nos vins de Vénétie.
Servir les vins Zenato à table
Servez l'Amarone entre 16 et 18 °C, après une heure ou deux en carafe. Il accompagne les viandes braisées, le gibier et les fromages affinés comme le Monte Veronese. Le Ripassa va avec des pâtes au ragù ou un rôti de porc. Le Lugana se déguste entre 8 et 10 °C avec les poissons du lac ou un risotto aux asperges.
Questions fréquentes sur Zenato
D'où viennent les vins Zenato ?
Les blancs viennent de Lugana, au sud du lac de Garde, et les rouges de la Valpolicella Classico.
Quelle différence entre le Ripassa et l'Amarone de Zenato ?
L'Amarone est élaboré avec des raisins séchés pendant des mois et se montre plus plein et plus concentré. Le Ripassa est un Valpolicella refermenté sur les marcs de l'Amarone : plus souple et prêt plus tôt.
Qu'est-ce que l'Amarone Riserva Sergio Zenato ?
Le vin de prestige de la maison, nommé d'après son fondateur, issu d'une sélection de raisins et élevé plus longtemps que l'Amarone Classico.
Avec quel cépage est fait le Lugana de Zenato ?
Avec le Trebbiano di Lugana, aussi appelé Turbiana, le cépage blanc historique de l'appellation.