Zenato Amarone Riserva Sergio 2016 DBMG

Élaboré uniquement lors des grands millésimes, l’Amarone Riserva Sergio Zenato 2016 exprime la profondeur et la puissance de la Valpolicella dans un format majestueux de 3 litres. La cuvée rend hommage à Sergio Zenato, fondateur du domaine, et le millésime a été salué par une note de 97 points dans la description fournie.

Notes de dégustation
Sa robe est dense et lumineuse. Le nez généreux mêle les fruits noirs mûrs à des notes épicées, salines et fumées, tandis que la bouche se montre ample et concentrée, portée par une belle intensité et des tanins souples, presque poudreux. Son degré d’alcool élevé — 16,5 % — participe à sa texture chaleureuse. La structure de ce grand Amarone lui permet d’évoluer longuement en cave. Il peut se garder plus de vingt ans dans de bonnes conditions, et le format 3 litres favorise une maturation lente.

Vinification
Issu de Corvina, Rondinella et Oseleta, cet Amarone provient de la Valpolicella, en Vénétie. Comme le veut la méthode traditionnelle de l’appassimento, les raisins destinés à l’Amarone sont séchés après la récolte afin de concentrer leurs arômes et leur matière avant la vinification. Les informations disponibles ne précisent pas les parcelles, les dates de vendange ni les détails d’élevage de cette cuvée.

Accords & Service
Sa richesse accompagne volontiers le gibier, les viandes braisées ou rôties, ainsi que les fromages affinés à pâte dure. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une décantation d’environ une à deux heures peut l’aider à s’ouvrir, surtout après plusieurs années de garde.

Producteur
Fondée en 1960 par Sergio Zenato à San Benedetto di Lugana, la maison Zenato s’est imposée parmi les domaines importants de Vénétie, avec une présence marquée dans le Lugana comme en Valpolicella. Cette Riserva porte le nom de son fondateur et figure parmi les cuvées emblématiques du domaine.

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