Zenato Amarone Riserva Sergio 2015

Cette Amarone della Valpolicella Classico Riserva 2015, cuvée emblématique portant le nom de Sergio Zenato, séduit par son profil intense et sa richesse. Produite à seulement 9 000 bouteilles, elle assemble Corvina, Rondinella, Oseleta et Croatina et titre 16,5 % d’alcool.

Notes de dégustation
D’un rouge très sombre aux reflets presque encrés, le vin dévoile un nez mûr et évolué, marqué par la fumée, le goudron et les fruits cuits. En bouche, sa matière ample et chaleureuse prolonge cette impression de maturité, avec une présence alcoolique notable. Déjà bien développée, cette bouteille se prête à une dégustation dès à présent. Son évolution en bouteille semble avancée pour son âge : mieux vaut donc la savourer sans attendre trop longtemps.

Vinification
Issue de la zone Classico de la Valpolicella, en Vénétie, cette Riserva provient du millésime chaud et sec de 2015. Les raisins sont destinés au procédé traditionnel d’appassimento, qui consiste à les faire sécher avant la vinification afin de concentrer leur matière. L’assemblage indiqué comprend 80 % de Corvina, 10 % de Rondinella, puis de l’Oseleta et de la Croatina ; les détails de récolte et de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec des viandes braisées, du gibier ou des fromages affinés. Compte tenu de son profil déjà évolué, une aération prolongée pourrait atténuer ses arômes : ouvrez la bouteille peu avant le service et ne la carafez brièvement que si nécessaire.

Producteur
Fondée par Sergio Zenato, la maison Zenato est établie en Vénétie et travaille notamment les appellations Lugana et Valpolicella. Son nom est étroitement associé aux vins de la région ; cette Riserva rend hommage à son fondateur. Aucun autre détail historique ou distinction n’est fourni pour cette cuvée.

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