Zenato Amarone della Valpolicella Classico Riserva Sergio Zenato 2019

Le Zenato Amarone della Valpolicella Classico Riserva Sergio Zenato 2019 est un Amarone de caractère, issu d’un assemblage de cépages traditionnels et élaboré selon une méthode de séchage qui concentre les arômes. Cette cuvée rend hommage à la passion d’une famille qui met en valeur les variétés locales depuis plus de 60 ans.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profond évolue vers des nuances grenat avec le temps. Le nez dévoile des arômes intenses de cerise, de griotte et de petits fruits rouges et noirs, rehaussés de notes épicées. En bouche, le vin se montre chaleureux, ample et solidement structuré, avec une expression fruitée persistante. Sa concentration et sa maturation en font un vin de garde, à apprécier dès aujourd’hui après aération ou à conserver en cave pour laisser ses arômes gagner en complexité.

Vinification
Issu de l’appellation Valpolicella Classico, dans le Veneto, ce vin assemble 80 % de Corvina et 10 % de Rondinella, complétées par la Croatina et l’Oseleta. Les raisins sont vendangés à la main puis séchés pendant environ quatre mois dans des locaux secs et bien ventilés. Après une fermentation lente, le vin vieillit au moins quatre ans en grands fûts de chêne, puis au moins un an en bouteille avant sa commercialisation.

Accords & Service
Sa richesse accompagne particulièrement bien les viandes braisées ou rôties, le gibier et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à ouvrir ses arômes, notamment à l’ouverture.

Producteur
La maison Zenato s’appuie sur une tradition familiale de plus de 60 ans consacrée à la valorisation des cépages locaux. Avec cette Riserva Sergio Zenato, elle met en avant l’un des grands styles rouges du Veneto et le savoir-faire associé à l’Amarone. Les informations disponibles ne précisent pas d’autres jalons historiques ou distinctions propres au producteur.

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