Zenato Amarone della Valpolicella Classico 2020

Issu d’une sélection des meilleurs raisins du domaine dans la Valpolicella Classica, le Zenato Amarone 2020 exprime le style généreux et concentré de cette grande appellation de Vénétie. Élaboré selon la tradition de l’appassimento, il met à l’honneur les cépages Corvina, Rondinella, Croatina et Oseleta.

Notes de dégustation
Sa robe profonde aux reflets rubis annonce un vin ample et intense. Le nez évoque les fruits noirs mûrs et la cerise, accompagnés de notes d’épices et de fruits secs, caractéristiques du séchage des raisins. En bouche, la matière est généreuse, avec des tanins présents et une longue finale. À apprécier dès maintenant après aération, ou à conserver quelques années dans de bonnes conditions pour laisser ses arômes évoluer.

Vinification
Les raisins proviennent du domaine de Zenato, dans le secteur classique de la Valpolicella. Après une sélection manuelle attentive, ils sont placés en petites caisses dans un local de séchage, où ils se concentrent avant d’être pressés délicatement. Les informations disponibles ne précisent pas davantage les caractéristiques du terroir ni les étapes ultérieures de vinification.

Accords & Service
Sa richesse accompagne bien les viandes braisées ou rôties, le gibier et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, surtout après quelques années de garde.

Producteur
Fondée par Sergio Zenato en 1960, la maison Zenato est une entreprise familiale de Vénétie, connue pour ses vins de Lugana et de Valpolicella. Elle compte parmi les producteurs qui ont contribué à faire connaître les appellations de la région.

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