Zenato, Amarone della Valpolicella 2020

Depuis plus de 60 ans, la famille Zenato signe des vins emblématiques de la Vénétie ; son Amarone della Valpolicella en est l’une des cuvées les plus prestigieuses. Issu de raisins soigneusement sélectionnés dans le Valpolicella Classico, puis concentrés par séchage, ce 2020 allie puissance, richesse et élégance.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis profond. Le nez dévoile un bouquet généreux de fruits mûrs et d’épices aromatiques. En bouche, les notes de cerise sauvage et de chocolat s’expriment dans une matière ample, chaleureuse et riche, soutenue par une belle élégance.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles du Valpolicella Classico, dans les communes de Sant’Ambrogio, Negrar, Pedemonte, Fumane, San Pietro in Cariano et Marano. Les grappes de Corvina, Rondinella, Oseleta et Croatina sont vendangées à la main, puis séchées pendant environ trois mois afin de concentrer sucres et arômes. Après fermentation, le vin passe 30 mois en fûts de chêne, puis 12 mois en bouteille. Sa richesse et son élevage lui offrent un bon potentiel de garde, dans des conditions de conservation adaptées.

Accords & Service
À servir autour de 16–18 °C avec des viandes braisées, du gibier ou des fromages affinés, dont la puissance répond à sa richesse. Une heure de carafage peut aider le vin à s’ouvrir ; dans le cas d’une bouteille déjà évoluée, servez-le directement après une ouverture délicate.

Producteur
L’histoire de Zenato commence il y a plus de 60 ans, lorsque Sergio Zenato plante ses premières vignes à San Benedetto. Aujourd’hui, ses enfants Alberto et Nadia perpétuent son ambition et font rayonner la maison à travers la Vénétie. Le domaine exploite environ 95 hectares, répartis entre S. Cristina, près de San Benedetto, et Costalunga, en Valpolicella, où sont élaborés ses grands rouges. Des Lugana frais aux Amarone amples et complexes, Zenato est devenu une maison de référence de la région.

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