Tenuta dell'Ornellaia est l'un des grands noms de Bolgheri, sur la côte toscane : des assemblages de cépages bordelais d'une rare élégance, menés par l'Ornellaia Bolgheri Superiore et son second vin Le Serre Nuove. Vous trouverez ici aussi Masseto, le Merlot mythique né sur les terres du domaine.
Tenuta dell'Ornellaia, un domaine fondé en 1981 à Bolgheri
Tout commence en 1981, quand Lodovico Antinori, issu de la célèbre famille florentine, fonde le domaine pour y créer un vin de classe mondiale. Les premières vignes sont plantées en 1982 et la cave entre en service en 1985. Depuis 2005, il appartient entièrement à la famille Frescobaldi.
Entre la mer Tyrrhénienne et les collines, les vignes profitent de la brise marine et d'une mosaïque de sols (argiles, sables, galets). Ce climat maritime donne aux vins leur fraîcheur et leur texture soyeuse.
Les vins de l'Ornellaia : Bolgheri Superiore et Le Serre Nuove
Ornellaia Bolgheri Superiore
Le grand vin assemble Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot, dans des proportions qui changent à chaque millésime. Jeune, il offre du cassis, de la cerise noire, du graphite et des épices douces sur des tanins fins. Avec dix ans de garde ou plus, il gagne en tabac, en cèdre et en profondeur. Les millésimes 2005, 2015 et 2018 montrent bien cette évolution, tandis que 2021, 2022 et 2023 sont encore dans leur jeunesse éclatante.
Le Serre Nuove dell'Ornellaia
Produit depuis le millésime 1997, Le Serre Nuove est le second vin du domaine, issu des mêmes vignes et de la même rigueur. Plus ouvert et plus vite prêt, il dévoile un fruit mûr et une belle souplesse, ce qui en fait l'entrée idéale dans le style Ornellaia. Les millésimes 2021 à 2024 sont présents, en bouteille comme en grand format.
Le Volte et Poggio alle Gazze
Le Volte dell'Ornellaia, en Toscana IGT, réunit Merlot, Sangiovese et Cabernet Sauvignon pour un rouge gourmand à boire sur le fruit. Poggio alle Gazze est le blanc de la maison : une base de Sauvignon Blanc complétée selon l'année par du Vermentino et du Viognier, avec des notes d'agrumes, de pierre mouillée et de fleurs blanches.
Masseto, le Merlot de légende né à l'Ornellaia
Masseto est né sur une colline d'argile bleue du domaine, repérée par l'œnologue André Tchelitscheff comme un terroir idéal pour le Merlot. Vinifié séparément dès le milieu des années 1980, le vin s'est vite imposé parmi les rouges les plus recherchés d'Italie. Aujourd'hui, Masseto est un domaine à part entière, toujours sous la propriété des Frescobaldi, avec sa propre cave depuis le millésime 2019. Les millésimes de 2004 à 2022 côtoient Massetino, son second vin, disponible de 2020 à 2023.
Vendemmia d'Artista : les étiquettes d'artiste de l'Ornellaia
Depuis 2009, chaque nouveau millésime de l'Ornellaia est résumé par un mot choisi par l'équipe technique, puis confié à un artiste contemporain qui crée une œuvre et une série d'étiquettes en édition limitée. Pour le millésime 2023, Marina Abramović a interprété le thème La Vitalità.
Questions fréquentes sur Tenuta dell'Ornellaia
Quelle est la différence entre Ornellaia et Le Serre Nuove ?
L'Ornellaia est le grand vin, issu d'une sélection stricte et pensé pour une longue garde. Le Serre Nuove vient des mêmes vignes, avec un profil plus accessible, agréable plus tôt.
Quand boire un Ornellaia ?
Comptez au moins huit à dix ans après la récolte pour en profiter pleinement, et bien plus dans les grandes années. Le Serre Nuove se goûte dès trois à cinq ans.
Masseto fait-il partie de l'Ornellaia ?
Masseto est né sur les terres de l'Ornellaia et partage le même propriétaire, mais c'est aujourd'hui un domaine distinct, avec sa propre cave. Il reste 100 % Merlot.
Avec quels plats servir l'Ornellaia ?
Un carré d'agneau, une côte de bœuf, du gibier ou un risotto aux truffes. Le Volte s'accorde avec des pâtes à la sauce tomate.
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