2022 Ornellaia Tenuta dell´Ornellaia Toskana 0,75l

Icône des grands Supertoscans, l’Ornellaia 2022 associe Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot dans un assemblage puissant, précis et élégant. Issu des vignobles de Bolgheri, ce millésime chaud et sec séduit par sa concentration, tout en préservant une fraîcheur remarquable ; il marque également la transition entre Axel Heinz et Marco Balsimelli.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un bouquet expressif de cassis, de baies noires et de prune, relevé de notes de tabac, de vanille et d’herbes méditerranéennes. À l’aération, une nuance minérale évoquant le graphite apporte de la profondeur.

Vinification
Les vignes de Bolgheri bénéficient de l’influence maritime, d’un fort ensoleillement et de sols variés. Les raisins sont récoltés à la main en petites caisses, puis font l’objet d’un double tri avant une vinification soignée. Le vin est élevé 18 mois en barriques, dont 70 % neuves, puis poursuit son affinage en fût et en bouteille. Concentré et structuré, il possède un beau potentiel de garde.

Accords & Service
À servir avec du bœuf, de l’agneau, du gibier ou un pecorino affiné ; il peut aussi accompagner du chocolat noir. Servez-le autour de 16 à 18 °C et prévoyez une décantation d’environ une à deux heures pour lui permettre de s’ouvrir.

Producteur
Fondée en 1981 par Lodovico Antinori, Tenuta dell’Ornellaia est l’un des domaines emblématiques de Bolgheri et des Supertoscans. Depuis 2005, le domaine appartient à la famille Frescobaldi. Sa réputation repose sur des vins de grande ambition, qui associent l’expression du terroir côtier toscan à une remarquable précision.

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