Ornellaia 2022

Issu du domaine Ornellaia, en appellation Bolgheri Superiore, le millésime 2022 séduit par sa matière généreuse, son fruit concentré et ses notes boisées affirmées. Cet assemblage de cépages bordelais reflète l’identité de l’un des domaines les plus emblématiques de la côte toscane.

Notes de dégustation
La robe est d’un rouge profond. Le nez évoque les fruits noirs mûrs, notamment la mûre, accompagnés de notes d’épices douces et de cannelle, avec un boisé bien présent. En bouche, le vin est ample et concentré, porté par une belle richesse fruitée et des tanins généreux mais intégrés. Le Petit Verdot contribue à la longueur et à la persistance. Sa structure lui permet d’évoluer favorablement en cave ; quelques années de garde devraient l’aider à gagner en harmonie.

Vinification
La cuvée assemble 55 % de Cabernet Sauvignon, 25 % de Merlot, 10 % de Cabernet Franc et 10 % de Petit Verdot. Les raisins proviennent de plusieurs parcelles, dont Bellaria, Pero, Fosso et Vigna Vecchia ; la plupart des vignes ont été plantées dans les années 1980 et leur âge moyen dépasse 20 ans. Environ 80 vins sont élaborés avant l’assemblage final. Le vin est ensuite élevé 18 mois en fûts de chêne, avec jusqu’à 70 % de bois neuf, provenant de tonneliers, de forêts et de niveaux de chauffe variés.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec une côte de bœuf, un carré d’agneau rôti ou un plat mijoté aux champignons. Une aération en carafe d’environ une heure peut assouplir son expression et révéler davantage ses arômes, surtout si le vin est dégusté dans sa jeunesse.

Producteur
Ornellaia est un domaine de référence à Bolgheri, sur la côte toscane, fondé en 1981 par Lodovico Antinori et aujourd’hui associé à la famille Frescobaldi. Il a largement contribué au rayonnement international des grands vins de Bolgheri. La recherche d’équilibre entre le fruit, le terroir et l’élevage fait partie des signatures de la maison.

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