Tenuta dell Ornellaia, Bolgheri Ornellaia 2022

Ornellaia 2022 est un grand vin rouge de Bolgheri, assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot, reconnu pour sa puissance et sa richesse aromatique. Son histoire est liée au renouveau du domaine engagé en 1981 par le marquis Lodovico Antinori, qui contribua à faire connaître les cépages bordelais sur la côte toscane.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profonde annonce un bouquet expressif de fruits noirs, relevé de nuances de vanille et de tabac. En bouche, le vin se montre ample et généreux, porté par une trame tannique puissante et une finale longue. Sa structure lui permettra d’évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années.

Vinification
Issu du terroir côtier de Bolgheri, au cœur de la Maremma toscane, le vin est élaboré à partir de raisins vinifiés séparément par parcelle en cuves inox. Il mûrit ensuite environ 18 mois en barriques de chêne français, dont une partie neuves, puis poursuit son évolution en bouteille. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte.

Accords & Service
Il accompagnera le bœuf grillé, le gibier ou un agneau longuement mijoté, ainsi que des plats en sauce riche et des préparations à la truffe. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à assouplir ses tanins et à révéler ses arômes.

Producteur
Fondé dans sa forme actuelle en 1981 par Lodovico Antinori, Tenuta dell’Ornellaia a contribué à l’essor des vins de Bolgheri en plantant des cépages français dans la région avec l’appui de l’agronome André Tchelistcheff. Après une période de propriété associant notamment Marchesi de’ Frescobaldi et Robert Mondavi, le domaine appartient aujourd’hui exclusivement à Marchesi de’ Frescobaldi. Il compte parmi les producteurs emblématiques de la Toscane côtière.

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